这蔬菜，叶杆全是宝，不识“营养”，扔掉变“垃圾”，不吃亏大了

这蔬菜，叶子杆子全是宝，不识“营养”，扔掉变“垃圾”，不吃亏大了

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这蔬菜，叶子杆子全是宝，不识“营养”，不吃变“垃圾”，扔掉可惜了』

▲蒸芹菜叶

芹菜是超市里最常见的一种蔬菜，口感清脆，非常好吃，很受老百姓的喜爱。

小时候，我总是分不清芹菜和香菜，尤其是嫩嫩的芹菜，我就以为是香菜，长大才知道，芹菜比香菜长很多，再也没认错过。青菜最家常的做法就是炒肉，脆嫩的杆儿和瘦肉炒一盘，别提多香了。

基本上大家在吃芹菜时都只吃杆儿不吃叶儿，叶子直接打掉扔了。因为叶子不脆爽，而且吃起来还有点涩嘴，所以直接就不吃了。

▲凉拌蒸芹菜叶

其实，很多人都不识“营养”，芹菜杆儿虽然好吃，但营养却没有芹菜叶多，所以想要吃营养，就要吃芹菜叶。据多位营养学家的研究，最后得出的结论是：按钙、铁、磷、叶酸、维生素的含量来看，芹菜叶的含量比芹菜杆要“多得多”。

就说胡萝卜素，每百克芹菜杆只含有0.1毫克，而芹菜叶是芹菜杆的15倍之多，含1.5毫克。

是不是才发现之前都吃错了？把“最营养”的部分给扔掉了，芹菜的叶杆都是宝，要是只吃杆儿不吃叶子就亏大了。

▲芹菜叶是“营养”

芹菜杆的吃法大家都知道，和肉炒脆爽入味，那芹菜叶要怎么吃呢？难道炒着吃吗？和什么炒呢？都不对！芹菜叶不用炒，做法很简单，也不用加太多的调料，吃的就是芹菜叶本身的“原汁原味”，凉拌和清蒸都很不错，煮面条的时候锅里也可以加些芹菜叶，都很好吃。

▲芹菜叶沥干水，加入适量面粉

吃芹菜叶，无需像芹菜杆一样大锅大灶地炒，几分钟就能做出一盘好吃的菜肴，让芹菜不浪费，把所有的营养都吃下去，可以说是“一菜两吃”！

爱吃青菜的朋友注意了，以后芹菜叶别再扔掉了，今天我教大家做一道好吃又清爽的蒸芹菜叶子，清香四溢，浇上蒜汁、辣椒油，那味道好极了，是一盘很不错的凉菜哦，每次我做一大盘，全家人5分钟就抢的得光。

▲搅拌使芹菜叶都裹上一层薄面粉

准备一把芹菜、面粉、食用油。把芹菜的叶子都摘下来，放入盆中清洗干净，沥干水分。如果嫌沥水比较慢，可以用厨房纸巾把芹菜叶的水分吸干。

把芹菜叶倒进大盆里，加适量的面粉，用手抓揉，让芹菜叶表面都沾上一层面粉，这就是为什么要沥干水的原因。

▲上锅蒸3分钟

蒸锅里加水，放上蒸屉，把裹好面粉的芹菜叶倒进蒸屉里，尽量铺开，开大火只需蒸三分钟就熟了。

趁热把芹菜叶倒在案板上晾凉，用筷子拨开，防止芹菜叶粘连。芹菜叶放入盘中，浇上蒜汁、辣椒油搅拌均匀，好吃又营养的蒸芹菜叶子就做好了。

▲浇上蒜汁、辣椒

这道菜做起来非常简单，但还是要注意技巧的。在裹面粉时，为了增加味道，不少人会加点盐，这是错的！加盐会让芹菜出水，蒸好后芹菜叶就粘连在一起了。口感不好。

芹菜叶冲洗干净后尽量沥干水分，表面微微有点湿即可。芹菜叶比杆好熟，大火蒸3分钟就熟了。別蒸的时间太长，以免芹菜叶发黄变老，就不好吃了。

▲蒸芹菜叶子

拌芹菜叶时，可以根据自己的口味加入各种调味料，不吃辣的可以不用加辣椒油，喜欢的朋友快试试吧，保证不会让你失望。