春天用它泡水喝，健脾又止咳！这食材再贵也要买，可惜知道的人太少

今天是周三，「干货日记」又来咯~

前两周暖暖邀请了素食达人给大家带来了4道简单又美味的瘦身菜，大家都还喜欢吗？

现在每次发文后，都有一群暖粉问我：

暖暖，低筋、中筋和高筋面粉有何区别？生抽和老抽的作用有何不同？蒜黄和韭黄的难道不是一个食材吗？如何区分......等等。

因为每天都有新关注暖暖的朋友，所以就形成了大家每天问，暖暖天天答的状态。

为了快速解决大家在日常下厨中遇到的难题，暖暖特开设了这个「干货日记」栏目。上至厨房窍门，下至日常食材、调味料扫雷，甚至还会邀请暖暖大厨来一对一解答。你期待吗？

今天暖暖带大家来解锁一个新食材-陈皮。

说到陈皮，大家是不是第一个想到的就是把吃橘子剥下来的皮晒干，就是陈皮了。

前段时间刚来的实习生差点闹了笑话，把吃完的蜜桔皮在窗户上摆了一排，就准备晒陈皮。

这其实是个误区×，吃不对反伤身。

药用陈皮，在橘子的品种、制作工艺和保存上，都有很严格的要求。所以陈皮最好在正规中药房购买，就不要自己在家制作啦。

而且贮藏时间越长，陈皮的药性通常越好。《神农本草经》中就曾提到“橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮，贵老。”

更值得一提的是，你知道吗？好的陈皮是可以当做传家宝的。据暖暖新会当地的朋友说，二十年的老陈皮那都是可以给女儿当做嫁妆的，升值空间非常大。（期待的搓搓小手）

说到陈皮，大家都认为它只能做菜，其实它还能泡茶、煲汤、入药…，民间更有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，可见陈皮的价值之高。

而且，「陈皮」也是一种非常“好用”的食材，春季吃它究竟有哪些好处？让暖暖娓娓道来~

春天吃陈皮的好处

1、止春咳化痰。陈皮煮水喝能够理气、化痰，非常适合湿痰、寒痰咳嗽者。

2、从中医的角度来看，陈皮能够健脾、燥湿。

现代医学也指出，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振等情况。

3、其次，陈皮独特的芳香味，还能改善睡眠。总之，别看小小的一片陈皮，好处还真不少呢~

陈皮+它=效果更佳

很多人只知道将陈皮泡水喝，若能学点【搭配技巧】，效果还能更好！

陈皮+枸杞=健脾止咳

推荐食谱：陈皮枸杞茶

作用：缓解寒咳、促进消化

食材：陈皮2克、枸杞6克

做法：将上述食材一同冲泡饮用。

陈皮+牛肉

陈皮的用处多，最常见就是拿来和肉一起烧。既能消解了油腻，又有似有若无的香气，吃起来很是过瘾。

这样炖出来的硬菜，不仅适合牙口不好的人食用，而且也相对容易被吸收。想要看陈皮入菜的暖粉，欢迎文末留言，点赞人数越高被大厨翻牌的几率越高哦~

如何挑选陈皮？

1、看：从颜色上看，年份越高，陈皮的颜色会越深，呈深棕色。年份短的陈皮内皮自然泛黄带白，有轻微脱落。

2、闻：年份短的陈皮，果糖含量高，闻起来有清新的柑橘味；随着年份渐增，香味渐陈。一般来说，3～8年陈皮带有糖酸味和柑橘香；9～15年的陈皮清香扑鼻。

3、品：年份短的陈皮茶色呈浅黄，入口稍带果酸香味。年份越高，苦味会相对减少，棕黄色的茶饮如陈年老酒般香醇。