优选食谱:虎皮青椒、香菇蒸鳕鱼、酸辣土豆丝、蒜泥茄子的做法
虎皮青椒
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食材:9个红辣椒;附件: 1个大蒜,1茶匙酱油,2茶匙醋,1 / 2茶匙白糖和适量的油
做法:
1、准备食材:青椒、蒜
2、青椒洗净,切两段,蒜剁蒜末
3、加入1茶匙酱油、2茶匙醋和1 / 2茶匙白糖制成酱油
4、往锅里加入少许油,然后加入辣椒,用小火煎。
5、油炸时用铲子按压,直到辣椒表面出现热点,并且表面起皱。
6、盛出备用
7、将姜末和蒜末放入锅中翻炒至香味四溢。加入青椒
8、倒入酱汁,炒匀即可
香菇蒸鳕鱼
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食材:鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺
做法:
1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝
2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上
3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上
5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可
酸辣土豆丝
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食材:土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。
做法:
1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热 ,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒。
5、用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
蒜泥茄子
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食材:茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子
做法
1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。
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