常看电脑和手机的人，别错过这道营养粥，保护视力，缓解眼睛疲劳

猪肝富含铁，有补血功效，还能够强身健体。同时，猪肝富含维生素A，胡萝卜富含胡萝卜素，能够起到护肝明目的功效。两者搭配煮粥，不仅味道好，营养也更加丰富，还可以作为小宝宝的辅食哦。喜欢的朋友不妨试试。

猪肝胡萝卜粥

准备材料：猪肝100克，胡萝卜50克，大米100克，油2茶匙，盐2克，香葱1棵，生姜10克，料酒2茶匙，生抽2茶匙

开始制作：

1 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

2 猪肝洗净，切成0.5厘米见方的丁；胡萝卜洗净，去皮，切成0.5厘米见方的丁。

3 香葱洗净，将葱白切成段，葱叶切成葱花；生姜洗净，去皮，切成丝。

4 将猪肝丁放入大碗中，加入葱白段、姜丝、料酒、生抽抓匀后腌制20分钟。

5 炒锅中放入油，烧至七成热后放入猪肝丁滑炒至变色盛出。

6 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入泡好的大米。

7 再次烧开后转小火熬煮约30分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

8 放入猪肝丁、胡萝卜丁继续熬煮15分钟。

9 放入盐调味，最后撒上葱花即可关火。

小贴士

猪肝也可以剁成蓉，这样可以更好地融入粥中。

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选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。

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