土豆是餐桌上常见的一种蔬菜，无论是炒菜、炖汤，还是用来做饼，都非常美味。今天换个花样，给大家分享一道选自《沙拉不够吃》一书中的孜然土豆花，这道菜制作并不复杂，稍花点心思即可让质朴的土豆宛若盛开的鲜花，非常适合节食族。做好的孜然土豆花金黄诱人，搭配上孜然和辣椒粉，别有一番风味。当零食吃也是不错的选择。
兼作粮菜的土豆，其淀粉含量低于米面类，脂肪含量仅 0.2% 左右，是理想的瘦身食物。胡萝卜富含胡萝卜素，护肝明目又养颜。
土豆300g，胡萝卜150g，生菜（4片）50g，橄榄油2 汤匙，盐1 茶匙，孜然粉1/2 茶匙，辣椒粉1/2 茶匙
2. 将土豆洗净去皮， 切成尽量薄 （1mm左右）的薄片；将胡萝卜洗净去根去皮，用削皮器削成尽量长的薄片。
3. 将土豆片、胡萝卜片放入大碗中，加一半橄榄油和盐充分拌匀，腌渍至略软。
4. 取 1 片胡萝卜薄片垫底，将土豆片在胡萝卜片上一片压一片地叠放，再沿胡萝卜片的一端卷起成花形，用牙签固定。
5. 烤箱上下火，调至 200℃，预热 3 分钟，在马芬蛋糕烤盘（可用蛋挞托代替）上刷一层橄榄油。
6. 将卷好的土豆花放入预热好的烤箱，烤15 分钟至表面焦黄出炉。
7. 根据个人口味，将孜然粉、辣椒粉、剩余盐和橄榄油混合成调料酱汁。
8. 将土豆花装入垫有生菜叶的盘中，在其表面淋上酱汁即成。1. 切土豆片比较考验刀功，如果对刀工没有信心，可以借助削皮器。2. 胡萝卜的作用是充当卷起土豆片的“腰带”，尽量选择直径约 5cm 粗的胡萝卜，方便卷起后固定。
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