2021.3.20菜谱 | 这豆制品换个花样做，意外好吃20倍！做法容易还很下饭！
暖粉看过来：
最近有很多暖粉跟暖暖留言说，电视节目和咱们公众号的菜谱不是同步更新。👇
在此，暖暖要跟大家说明下：
咱们暖暖的味道节目每周六16:25分首播，每周的新菜谱会在周日3条推送。
如果你想知道重播的菜谱做法：点击底部菜单栏【搜菜谱】-【搜菜谱】-【输入关键词】即可查看往期全部做法。
怎么才能将这道素菜做出肉的口感呢？原因在于，我们的大厨在里面加入了“神秘调料” 暖粉们赶紧往下解锁这道菜的具体做法吧！👇
| 麻辣赛肥肠 |
| 麻辣鸡丝 |
| 香煎茄子 |
| 炸香椿鱼 |
麻辣赛肥肠
干辣椒/老抽/盐/糖/暖暖严选松茸粉
食材处理：将蒜拍碎、切好葱蒜备用。
炒制：锅中少量底油， 倒入葱姜蒜煸香，再加入适量花椒、大料、桂皮以及干辣椒，倒入老抽慢慢煸炒，最后倒入豆泡炒一会即可倒入清水。
麻辣鸡丝
鸡胸肉/葱姜/生抽/料酒/淀粉/葱段
鸡肉焯水：鸡胸肉清洗干净后，在锅中加入葱姜，等水开后放入鸡胸肉，大火烧制撇去浮沫，改小火煮5分钟即可关火。
鸡肉的处理：等鸡胸肉晾凉后撕成鸡丝，再用厨房纸吸收鸡丝里多余的水分。
香煎茄子
食材处理：长茄子斜刀切成厚片（不到1厘米厚度）；大蒜一半切片，一半切成蒜末。
调汁：碗中放入10毫克蚝油、老抽、料酒以及糖即可。
煎制：茄子表面先抹上适量干淀粉，锅中预热冒烟后加入底油，将茄子放入锅中煎成焦黄色即可。
炒制：锅中适量油，加入葱姜蒜煸香，倒入配合的碗汁以及清水，再加入暖暖严选松茸粉调味。
【暖暖严选松茸粉调味料】 自然食材鲜味、减少盐用量、健康老少皆宜☝
炸香椿鱼
鸡蛋/盐/香葱
炸制：香椿提前用热水焯烫，锅中油温4-5成热，再将香椿卷成麻花状裹上面糊，改成小火放入锅中进行炸制，改大火上调油温进行炸制，开火捞出锅即可。
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