春天,我家最馋这盘菜,酸甜可口又开胃,营养好消化,就是吃不厌

大家出门聚餐时肯定都有点菜的机会吧,相信每个人都会有几道自己的必点菜品,不仅营养美味,而且口味大众,保证人人都能吃、都爱吃。我当然也不例外了,不过我正在减肥期,所以出门点菜也都点素菜。但偶尔也会破破例,毕竟自己吃多了青菜也会馋肉。

今天和大家分享的菜可是一道经典菜品,也是我点荤菜时的首选菜品——菠萝咕噜肉。春天,我家最馋这盘菜,酸甜可口又开胃,营养好消化,就是吃不厌。水果与猪肉的组合,真是怎么吃都吃不腻哦。尤其是菜品特别的味道,不仅特别下饭,还能增加你的食欲哦。这道菜出现在饭桌上以后,可是最早被吃光的呢。怎么样,我的眼光和品味不错吧。

其实这道菜我也会做哦,只是我深藏不露,我会的可多了。先不多说啦,看看我的做法吧。

菠萝咕噜肉

需要准备这些食材:猪里脊肉、鸡蛋、菠萝汁、彩椒、食用盐、糖、白醋、料酒、黑胡椒粉、红薯淀粉、玉米淀粉、番茄酱。

1、首先我们要把猪里脊肉腌制一下:把猪里脊肉切成小块状,添加适量的盐、黑胡椒粉和料酒,搅拌均匀后,腌制15分钟左右。

腌制时间到了以后,在腌制猪里脊肉的碗里打入一个鸡蛋,并倒进60g的红薯淀粉(玉米淀粉也可),然后开始搅拌,均匀后备用。

把彩椒洗净,切成小块备用。

2、接下来我们制作调味汁:取一只碗,可根据自己的口味定量添加糖和番茄酱,再加入适量的白醋、清水、2g淀粉,搅拌均匀以后备用。

3、倒油入锅中,油温上来以后,开始炸肉,最好一片一片下油锅,不要一次性把肉全部倒入锅里。等肉片被炸成金黄色的时候,捞出来控控油,油温再升高以后,把控好油的肉片再放入锅中炸一遍,然后捞出来控油。

4、把锅中的底油留下,放进切好的彩椒、菠萝和调味汁,开小火翻炒即可。等冒出小泡的时候,倒进炸好的肉片,调至大火继续翻炒,等菜品的酱汁均匀以后,就可以出锅咯。

看着这一大盘肉片就已经想好吃几碗饭了,让减肥事业再给我放一天假期吧。不过我先忍忍,还得告诉你们做菜的小技巧呢,我多负责任啊。

不知不觉,又给你们唠叨了这么多,相信你们也一定会夸我的,毕竟我没有只顾着自己先独享美味去,而是先给你们一次性讲完了,你们可得记好了,别辜负我饿着肚子的苦心啊。

技巧总结

1、在腌制好的肉外面裹上一层红薯淀粉,会让炸好的肉更加酥脆可口哦。如果没有红薯淀粉,可以用玉米淀粉代替哦。

2、之所以在调味汁里添加适量的白醋,是为了保证最终菜品的成色,大家都知道菜品的可口固然关键,但是卖相也要尽力美观哦。

3、第一次炸肉片的时候,油温五成热即可;第二次炸肉片的时候,油温要保证九成热哦。那么到底如何判断油温呢?大家可以注意,如果油锅上方冒着热气,但是没有烟,就说明油温五成热;如果油锅上面冒烟了,就是油温九成热了。

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