春天，我家最馋这盘菜，酸甜可口又开胃，营养好消化，就是吃不厌

大家出门聚餐时肯定都有点菜的机会吧，相信每个人都会有几道自己的必点菜品，不仅营养美味，而且口味大众，保证人人都能吃、都爱吃。我当然也不例外了，不过我正在减肥期，所以出门点菜也都点素菜。但偶尔也会破破例，毕竟自己吃多了青菜也会馋肉。

今天和大家分享的菜可是一道经典菜品，也是我点荤菜时的首选菜品——菠萝咕噜肉。春天，我家最馋这盘菜，酸甜可口又开胃，营养好消化，就是吃不厌。水果与猪肉的组合，真是怎么吃都吃不腻哦。尤其是菜品特别的味道，不仅特别下饭，还能增加你的食欲哦。这道菜出现在饭桌上以后，可是最早被吃光的呢。怎么样，我的眼光和品味不错吧。

其实这道菜我也会做哦，只是我深藏不露，我会的可多了。先不多说啦，看看我的做法吧。

菠萝咕噜肉

需要准备这些食材：猪里脊肉、鸡蛋、菠萝汁、彩椒、食用盐、糖、白醋、料酒、黑胡椒粉、红薯淀粉、玉米淀粉、番茄酱。

1、首先我们要把猪里脊肉腌制一下：把猪里脊肉切成小块状，添加适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀后，腌制15分钟左右。

腌制时间到了以后，在腌制猪里脊肉的碗里打入一个鸡蛋，并倒进60g的红薯淀粉(玉米淀粉也可)，然后开始搅拌，均匀后备用。

把彩椒洗净，切成小块备用。

2、接下来我们制作调味汁：取一只碗，可根据自己的口味定量添加糖和番茄酱，再加入适量的白醋、清水、2g淀粉，搅拌均匀以后备用。

3、倒油入锅中，油温上来以后，开始炸肉，最好一片一片下油锅，不要一次性把肉全部倒入锅里。等肉片被炸成金黄色的时候，捞出来控控油，油温再升高以后，把控好油的肉片再放入锅中炸一遍，然后捞出来控油。

4、把锅中的底油留下，放进切好的彩椒、菠萝和调味汁，开小火翻炒即可。等冒出小泡的时候，倒进炸好的肉片，调至大火继续翻炒，等菜品的酱汁均匀以后，就可以出锅咯。

看着这一大盘肉片就已经想好吃几碗饭了，让减肥事业再给我放一天假期吧。不过我先忍忍，还得告诉你们做菜的小技巧呢，我多负责任啊。

不知不觉，又给你们唠叨了这么多，相信你们也一定会夸我的，毕竟我没有只顾着自己先独享美味去，而是先给你们一次性讲完了，你们可得记好了，别辜负我饿着肚子的苦心啊。

技巧总结

1、在腌制好的肉外面裹上一层红薯淀粉，会让炸好的肉更加酥脆可口哦。如果没有红薯淀粉，可以用玉米淀粉代替哦。

2、之所以在调味汁里添加适量的白醋，是为了保证最终菜品的成色，大家都知道菜品的可口固然关键，但是卖相也要尽力美观哦。

3、第一次炸肉片的时候，油温五成热即可；第二次炸肉片的时候，油温要保证九成热哦。那么到底如何判断油温呢？大家可以注意，如果油锅上方冒着热气，但是没有烟，就说明油温五成热；如果油锅上面冒烟了，就是油温九成热了。