天冷了就馋这道菜,煮一煮撕一撕,美味营养,老人孩子吃了身体棒

家里有上学的孩子,所以自从天气变冷以后,我家都是一周改善一次生活,不是买排骨、鸡肉就是牛肉,不过最近一段时间,排骨和牛肉的价格太贵了,所以最近我家改善生活的食材也换成了物美价廉的鸡肉。鸡肉肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,一点也不比牛羊肉和猪肉差,价格也很便宜,才十几块钱一斤。

鸡肉的做法有很多种,除了家常的炖鸡汤,今天和大家分享一道葱油手撕鸡,这道美食做法简单,煮一煮撕一撕就搞定,鸡肉鲜嫩爽滑,味道清新鲜香,家里的大人孩子吃了都说好。鸡肉富含蛋白质、维生素、钙以及其他微量元素,具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用,非常适合体虚的老人和生长期的孩子食用。冬天天气寒冷,家里人就馋这道葱油手撕鸡,鲜香味美,滋补营养,老人孩子吃了身体棒。

【葱油手撕鸡】

所需食材:鸡肉、葱、姜、八角、花椒、食盐、清水、热水、食用油

步骤一:整只鸡全部处理干净,放入清水中洗干净,捞出控水备用。

步骤二:葱洗干净切成葱段和葱碎,姜去皮洗干净切成姜片。

步骤三:锅内添冷水,放入鸡肉,大火烧开,直到煮出浮末和血水,捞出鸡肉控水备用。

步骤四:另准备一个锅,放入鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒,倒入稍微多一点的热水。

步骤五:大火煮开,换成中小火慢炖1个小时,撒入适量食盐,继续慢炖10分钟,关火。

步骤六:捞出鸡肉晾凉到温热,把鸡肉撕成块或者鸡丝,摆在盘子中。

步骤七:起锅热油,油熟后倒入葱碎,煸炒出香味,然后关火,把热油和葱碎淋在鸡丝上面,即可食用。

小贴士:

1、这道葱油手撕鸡的做法算是一味两吃,既可以喝鸡汤吃鸡肉,还能吃到用葱油拌好的鸡肉,一点也不浪费食材。

2、做这道用到的鸡肉做好是仔鸡或者时间没有那么长的白条鸡,因为这样的鸡肉会比土鸡、笨鸡的鸡肉鲜嫩一些。

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