排骨豆芽炖粉条
排骨豆芽炖粉条的用料红薯粉条 100克 排骨 80克黄豆芽 100克 蒜头 15克小葱 2根 胡萝卜 10克食用油 适量 盐 4克辣椒油 2克 胡椒粉 2克鸡粉 1克排骨豆芽炖粉条的做法
步骤1 备好食材,胡萝卜用专用小工具切出花朵,好看又好吃,蒜头整个剥皮,黄豆芽摘洗干净;
步骤2 红薯粉条用开水浸泡片刻,很快就软化;
步骤3 蒜头拍扁,小葱洗净,头尾分开切碎;
步骤4 电炒锅通电烧热,倒入食用油,将蒜头和排骨煸出香味;
步骤5 倒入豆芽和粉条,用锅铲翻炒均匀;
步骤6 倒入400克开水,粉条比较吸水,一次性要加足量,否则中途反复加水,影响口感;
步骤7 遮上锅盖,大火炖煮15分钟左右,炖至汤汁略干,调成小火;
步骤8 加入胡萝卜片,调入盐、胡椒粉、鸡粉、辣椒油、搅拌均匀;
步骤9 最后撒下葱花,铲起即可。
步骤10 成品图排骨豆芽炖粉条的烹饪技巧食尚小贴士:1. 排骨提前焖熟,可以缩短烹调时间。2. 粉条用开水浸泡,很快就能软化。3. 汤汁不能煮的太干,否则放凉后会堆成一坨,影响食欲。
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