茶道——茶的种类

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。

我国作为茶文化的起源地拥有着丰富的茶的种类。在我国茶叶种类有绿茶、红茶、青茶、白茶、花茶、黄茶、黑茶、紧压茶、速溶茶等。通过这个方式希望大家可以对茶的种类有一个简单的了解。

首先是众所周知的绿茶。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。而且常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

接下来就被广大青少年所喜爱的红茶，红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶最为著名。并且红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

“清香悠悠白牧丹，闻香品茗如八仙。老白茶中生叶味，神韵精髓陶亦然。“说的便是白茶。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

黄茶，黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

黑茶，因其成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一黑茶性温，黑茶的营养成分相当多如维生素B1、B2、C等对人体有益。

青茶，属于半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。“夷公细奉修正果，乌龙降露甘茗家。”其中所说的乌龙茶就是青茶的一个典型代表，在茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分，对减肥，降血脂，防癌有着显著的功效。

希望通过这一篇分享，能然大家对于中国传统茶文化有一个初步的了解，接下里的几期会详细为大家介绍我国六大茶叶的种类。感谢大家一路看到了这里，也期待着大家的订阅，下期见。

审核：姜春红

排版：关朝君

供稿：吉玉蓉