教你做柠檬无骨鸡爪，好吃有嚼劲，一口一个超过瘾
今天我们自己在家制作柠檬无骨鸡爪，鸡爪里面骨头多，啃起来不方便也显得不文雅，所以我们直接去掉骨头，这样吃起来方便多了，而且也更入味。这道柠檬无骨鸡爪做法很简单，加入一些柠檬，使鸡爪带有淡淡的柠檬清香，按照我的方法，轻松就做出酸辣可口，Q弹有嚼劲的鸡爪。如果你也喜欢吃鸡爪，就赶紧动手做做吧。
食材准备：鸡爪、柠檬、大蒜、生姜、小米椒、香菜、料酒、辣椒面、白芝麻、酱油、陈醋、白糖、芝麻油、盐
具体步骤：
1、准备半斤鸡爪，清洗干净后将鸡指甲切掉不要；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段，柠檬切成薄片后去籽备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将处理好的鸡爪冷水下入锅中，加入几片姜片、适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇清后再继续煮10分钟，10分钟后将鸡爪捞出立刻放入凉水中过凉，清洗干净后再用清水浸泡/10分钟；
3、先调制一碗料汁，准备一个碗，加入一勺辣椒面、一勺白芝麻、蒜末、小米椒，然后烧适量食用油，油温6成热后淋入碗中，激发出香味，快速搅拌均匀后开始调味，加入适量盐、酱油、陈醋、白糖、芝麻油，再次搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、10分钟后将鸡爪捞出沥干水分，用刀在鸡爪主骨上划下一刀，在各脚趾处都划上一刀，用大拇指将骨肉分开，将关节处折断，剔除鸡爪中的骨头，全部处理好后再切成小块，装入大碗中备用；
5、倒入提前调制好的料汁、香菜、柠檬片，抓拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2个小时就可以食用了，鸡爪Q弹爽口，非常入味，2斤也不够吃。
小贴士：
1、鸡爪要去骨，去骨后的鸡爪更容易入味，吃起来也更方便些。
2、鸡爪焯好水之后用清水浸泡，这样鸡爪吃起来更加有劲道，口感更好。
3、鸡爪要放入冰箱中冷藏2个小时以上，会更入味，口感更加脆爽，不着急吃的话，可以放冰箱冷藏一个晚上，更好吃。