山荣说酒:这个河南光头,诋毁茅台镇形象了吗?
这是山荣说酒公众号的第512篇原创文章
看不见、看不起、看不懂、来不及!
山荣说酒:
(图 | 山荣说酒,不说酒话说实话!)
1.你看不见:郎酒、习酒、酣客在干啥?
一二线名酒,以及部分科研机构,虽然动机比较『自私』,但它们都在以市场化的手段,推动着白酒品评走向大众。
明眼人清楚,这也是为什么我说贵州茅台酒欠中国白酒一场科普的原因。
作为中国酱香型白酒核心产区的茅台镇,身在其中的每一个人,事实上都在坐享产区和品类带到的红利。
『得了好处还卖乖』的人不在少数。在酱香酒品评的大众化、提升酱香酒的消费认知上,都有谁有所作为呢?
茅台的『茅粉节』,品评科普几乎如影随形。虽然表面看上去有些『假大空』,但起点够高、落点够实。尤其是『茅台酱香,万家共享』活动,一招吃透,威力无穷!
郎酒『青花荟』2018年8月成立以来,会员数量已发展到上万名,最近还邀请首批消费者走进郎酒庄园,郎酒C计划(C端会员、C端平台、C端服务),旨在为郎酒粉丝提供最贴心、最细致、最周到的『三最』服务……
习酒2016年开始的『我是品酒师·醉爱酱香酒』消费者体验互动活动有模有样。
酣客首创『封测师』自2014年以来,贯穿酣客酱香酒始终,已然成为其重要营销工具。
2016年以来,仁怀市酒业协会率领产区企业和品牌一路『酱酒中国行』,所到之处,坚持不懈地举行酱香勾调表演……
你的酒厂、你的品牌,都做了什么呢?
(图 | 元芳,你怎么看?)
2.你看不懂:对『河南光头』你为啥看不惯瞧不起?
今天大家坐享茅台镇产区和酱香酒品类的红利,都是拜茅台所赐!
人还是要点讲道理的。这是因为,酱香酒的消费认知归根结底是茅台开创、引领和形成的!
酱香酒尤其是茅台镇核心产区的酱香酒,让越来越多的消费者『喝』得安逸、『饮』得快乐。这是酱香酒的产品特性决定的,这是茅台酒的市场盈余派生的。
所以,『饮』得快乐还不够,我们还需要让更多消费者在饮得快乐的基础上具备品的能力!
那么问题来了——茅台镇上,迄今为止有那家酒厂、哪个品牌意识到了需要与消费者沟通,又如何与消费者沟通呢?
据我所知,除了抖音上吃相难看地吹个牛皮,跟客户毫无章法地扯个蛋以外,没有!
相反,倒是『外来的和尚』——四川源坤教育科技钟杰老师,2018年5月曾经在茅台镇搞过一期『酱香白酒选酒师班』。
相反,倒是河南人、深圳人搞的酱香酒工艺、品评科普,被茅台镇人这也看不惯,那也瞧不起!
相反,倒是对5月9日将在仁怀开班、由中国食品发酵工业研究院主办的『第五届全国白酒酒体设计高级研习班』,多有责难!
……
你真当你是大爷?傻B的人,才都对自己迷之自信!一部分茅台镇人,始终沉浸在一亩三分地里。
『没喝酒,我是茅台的;喝醉酒,茅台是我的!』原来并不是段子!
(图 | 我负责吹,你负责看!)
3.你来不及:说『听得懂』的话,找『懂得起』的人!
在酱香酒品牌集聚即将完成、酱香酒上半场就要结束的时候,茅台镇迫切需要让消费者真正听得懂、懂得起!
啥叫『听得懂』?就是你说的浑(kun)沙、碎沙、翻沙等等术语,不再是江湖『黑话』;你心心念念的下沙、耖沙、丢糟、润粮,不再需要另行编码!
啥叫『懂得起』?就是酱香酒的口感、口味、香气,普通消费者都能感受、表达TA『感官』认为的好!
这就意味着,茅台镇必须推动酱香酒品评的大众化,让品评这一专业化的技术活动毫无保留地呈现到消费者面前——就像帝亚吉欧做的那样!
这就意味着,需要有人成为酱香酒的翻译家,将生涩的专业品评术语,转化为谁都能懂的生活化语言,用茶文化的『套路』、用香水的『表达』……帮助消费者重新认识酱香酒的香味,引导消费者建立正确的酱香酒品质观。
最后,说个段子吧:喝普洱的人,不喝老班章喝冰岛,肚子会痛吗?
我想不会的!不仅肚子不会痛,TA还可以用人民币投票。老班章、冰岛都喝不了,喝德宏的古树茶照样很舒服!
不出所料的话,未来2-3年,茅台镇酒老板将像布朗山(班章所在地)上的农民一样,年年自嗨,进而自摸,然后自残!
茅台镇谁能够说『听得懂』的话,找『懂得起』的人?谁才有机会在这一轮博弈中脱颖而出!
(图 | 山荣说酒,不说茶!)
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本文作者:周山荣,持续研究酱香型白酒逾18年,独立酒评人,私人酒文化顾问。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等,自称『品酒不喝酒,说酒不卖酒』,人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。交流、转载、合作请联系:13984297349。