好吃不上火的蒸菜，10分钟就能搞定的懒人菜！

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1、肉沫蒸蛋

鸡蛋、生抽、盐、生姜、葱花、肉末、料酒、老抽、糖。

1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

2、豆豉蒸排骨

/食材/

排骨500g、生姜5克、食盐3克、白砂糖8克

料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2个、玉米粉2勺、水3勺、

香菜、红辣椒、香葱各一小段

/步骤/

1、将排骨浸泡在清水中30分钟，过水几次，彻底洗净，静置，待其干。加入料酒、白砂糖、食盐。放入冰箱，腌3-4各小时

2、轻压豆豉，切碎大蒜和辣椒。

3、混合玉米粉和水，做成淀粉水。

4、将玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸锅中的水烧开后，放在蒸架上蒸40分钟左右。
5、整好后，上桌前撒上辣椒、葱花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了~

6、将排骨汁淋在米饭上拌着吃，保证你能一口气吃下两碗饭哦。

3、火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿做法：1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状；4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面；5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。4、粉蒸土豆500g土豆/150g五香蒸肉米粉1.5汤匙郫倒豆瓣/1根香葱适量生姜/1汤匙腐乳汁/2粒大蒜/适量盐/2汤匙熟菜油/1茶匙鸡粉1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟4.加入蒸肉米粉5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟5、蒜酥蒸南瓜原料：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。做法:1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中。2.炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味3.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火。4.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。5.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。蒸白菜包食材：白菜250g五花肉300g油适量盐适量酱油适量生粉适量木耳适量胡萝卜适量鸡精适量做法：1、五花肉、胡萝卜、木耳剁成肉末2、将肉末、胡萝卜、木耳装在同一个盘子，放入少许盐、鸡精，搅拌均匀，做成馅料3、白菜切掉白菜帮部分，放入开水中焯软，捞出4、将馅料放在焯软的白菜上面5、先将左右两边的叶子向中间折，盖住馅料，然后由根部向叶子部分方向卷成卷6、将馅料都包好，装入盘子，放入锅中蒸，大火上汽后改中火蒸10分钟7、将蒸白菜盘子里的水倒入锅中煮开，加入少许油、盐、酱油、生粉勾成芡汁8、将芡汁淋在蒸好的白菜包上，撒上几粒用开水泡开的枸杞装饰即可