家常版猪皮冻做法，做出来晶莹剔透，特别Q弹好吃，比外面买的放心

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享一下怎样在家做猪皮冻

下面来跟我看下制作方法吧

先准备洗干净的猪皮

我这个大概有2斤

然后把猪皮倒冷水锅里煮一下

锅里水烧开后再煮5分钟左右关火

这样呢去除表面的油脂就比较容易了

把猪皮捞出来后用水清洗干净

然后把猪皮上面多余的油脂刮干净

还有表面的猪毛必须处理干净

我用的是小镊子，这个步骤很需要耐心

猪皮上的油脂全部刮干净后

再倒入锅里煮一下

里面加入料酒

盖上锅盖大火烧开后煮10分钟左右关火

猪皮捞出来后再次清洗一下

然后把猪皮全都切成小碎丁

锅里加入4碗水

这里猪皮和水的比例是1:3

里面加入小葱结、生姜片

加适量的料酒进去

这里如果喜欢颜色深点的

可以加点老抽

锅里水开后转中小火煮30分钟左右

出锅前把葱和生姜捞出来

这里不喜欢吃猪皮的朋友也可以把猪皮捞出来

然后倒在容器里晾凉

建议晾凉后放冰箱里冷藏几个小时

这样会更筋道

这个皮冻就好了

大家看下，特别劲道、Q弹

先切一小部分给大家展示一下

好了，咱们今天就先介绍到这里了

下期视频咱们来做灌汤包

咱们下期视频见！