最下饭的家常菜做法---菠萝滋味糖醋排骨
用料
排骨300克;菠萝适量;洋葱适量;老姜少许;葱少许;蒜瓣少许;生粉少许;老抽少许;白醋少许;料酒少许;盐适量;白糖少许
做法
- 洋葱切块,姜切片、葱切断,蒜瓣两个
- 菠萝一般切小粒,一般切块
- 排骨提前用清水,泡去血水,取出,沥下水
- 腌制排骨:生粉,姜片,部分洋葱,生抽
- 拌匀,腌制15-20分钟
- 小锅子放适量油,腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右
- 关火,余温继续炸1分钟
- 取出沥油
- 锅中放适量炸排骨的油
- 放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香
- 放炸好的排骨,拌炒
- 放菠萝小粒
- 放生抽
- 放白醋
- 放少许老抽,白糖一点点
- 拌炒均匀
- 放入葱段,加适量清水,没过排骨的量
- 盖上锅盖大火煮开,继续煮5分钟
- 转中火焖煮,中间加盐,调味,煮至熟烂
- 最后转大火收治,关火,再放菠萝块拌炒出锅
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