8年走鬼摊，自创【泡菜拉肠】
开了八年的夫妻早餐店
用自制云南泡菜+广式拉肠
引得整条街的拉肠店模仿
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好久没看到这么清新脱俗的老店了。熟悉这家拉肠的朋友们都习惯叫它“原来园林西路，发廊门口那家”。3年前，他们换了地址，从走鬼档搬到了景乐路店里。
虽然开了广式肠粉店，但老板和老板娘都不是本地人，有缘千里成姻缘，夫妻二人选择在珠海定居，彼此陪伴扶持，才有了今天的这家店。丈夫负责蒸肠粉，妻子负责调味添料，两个人有条不紊经营着小店，默契到无需多言。
闲时老板见着来往的路人都会热情寒暄几句。虽然我们是第一次到店，却也被笑眯眯地招呼我们落座的夫妻二人所感染，让人不由觉得像见到家人一样亲切。
早上六点是排队高峰，人来人往，早餐店迎来了一天中最忙碌的时刻...
要说夫妻拉肠店的肠粉有啥不一样，除了量多价格实惠，大多数人们可能都会被他家的泡菜吸引。毕竟当年泡菜肠粉一出街，就引起了整条街的模仿，轰动一时。
因为老板娘家在云南，云南当地家家户户都会腌制泡菜萝卜，于是老板有了一个大胆的想法，把云南特色泡菜和肠粉搭配在一起，一来提味，二来解腻。
肠粉到处都有，好不好吃还要考验制作人的手艺，米浆倒匀、加料、蒸熟、卷起...老板的动作像是修过道的武侠一般行云流水。肠粉平均3分钟一份出炉，来吃早点的人不用挨饿，热气腾腾的早餐便放到了桌前。
别看“牛肉肠”外表平平无奇，肠粉里面可是藏了不少细碎的牛肉粒呢。
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软糯而又韧性的拉肠，带着一点儿似有若无的米香。牛肉肠11元一份，一盘肠粉所产生的能量，足以支撑大家一上午的高压工作。
02# | 虾仁滑蛋肠
泡菜萝卜的甜味大于酸味，听老板娘说来店里的小朋友都喜欢在肠粉里面多放几条。酸甜开胃的萝卜，清爽开胃，吃完感觉自己能再多吃一整盘。
这里有个小细节，店里的虾仁不会一直暴露在外面，有客人点单时老板娘才会从冰柜里把食材拿出来，保证卫生安全。懂吃的老饕都知道，在肠粉里加上鸡蛋，嫩口程度会翻一倍。
03# | 猪肝蛋肠
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印象里有味道的老字号总是带着油腻的样貌。拿纸巾擦擦桌子，是入座后的习惯性动作。但在这里，老板娘每日都会大扫除，把桌椅擦拭得干干净净。隔壁桌的阿姨落座便说“桌子擦得真干净，坐这儿舒服呀~”。
如果不是提前知道店已经搬来3年，乍看店面新得像刚开业一样。墙面保护得完好无埙，桌子上的筷子筒也亮得反光。虽然没有华丽的装饰，但所有物件都井然有序的放在一起，整洁舒心。
每一件小事做到极致后，都会让它闪闪发光，夫妻拉肠就是这样的存在。老板说在我们前，他们已拒绝了很多家慕名前来的媒体专访。他说只想踏踏实做好每一餐，其他的不必多夸，食客自己吃得好，自然会再过来的。
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店里也不打算开外卖，老板讲到一方面是人手不够，保证不了出餐，二来是外卖的时效性保证不了肠粉口感和新鲜度，而且开外卖会提高成本，不愿意涨价的他们，干脆放弃“外卖”这一大块蛋糕。
其实很多时候被偏爱的不仅是食物，更是店里的这些烟火气。希望这样朴实而温暖的早餐店可以让更多人发现，让我们这座城市都在安心与幸福中醒来...
- The End -