记忆中村子里的石碾

印象中，村子并不大，但却有三口石碾，东碾，西碾和南碾。

我们家离东碾最近，东碾在村子中心街偏东头，路北靠墙。

从我家大门口出来，左转往北穿过胡同，就来到中心街，往西面左转就能看见离胡同一百米左右的那口石碾。

只要不是雨雪大风天，石碾每日都会唱着吱吱攸攸的曲子，沿着逆时针的方向转了又转，只是推碾的人却换了又换。

石碾由五部分组成，从下到上，分别是支起碾盘的底座，圆圆的碾盘，碾轱辘，框住碾轱辘的木框和延长的碾杆，以及立在碾盘中间，固定在地上的高高的铁棍。铁棍和碾盘交接处，紧紧地塞以木楔子，防止碾盘上的粮食漏掉。

石碾下方的一圈地面，长年累月地被乡亲们踩踏，早已如石头般坚硬，光滑而明亮，略微凹陷。

碾上大多碾压的是猪食，如地瓜皮、玉米等粮食，碾碎了烀成猪食喂猪或者其他家禽牲口，当然，也会碾很多人吃的粮食，比如谷子小米、豆子、麦仁、高粱、黏米以及花生米等等。

推碾必备的一个神器是扫碾笤帚，这种笤帚是用黍子穗头扎制而成，与高粱穗扎的扫地笤帚大有不同。黍子笤帚因为穗头短而且比较柔软蓬松，更适合拿来扫面粉，是家家必备的一个物件，不推碾的时候，可以用来扫面板。

村里即使有石碾三口，谁家要想推碾，仍然需要排队，而排队等碾的任务，基本上就都交给各家的笤帚疙瘩了。

碾边墙窟窿里经常插着一些磨得非常小的家里不用的笤帚疙瘩，那是孩子们用来排队推碾放置的。

有些霸道一点的孩子，天天在墙窟窿里插一个笤帚疙瘩，随去随推，指着那小小的笤帚疙瘩，振振有词地说：“看，我早就排好队了”。

绝大多数去推碾的人，会先拿个笤帚，问一下，前面还有几份没推，自己排在第几份，然后放个笤帚，就回家了，估摸快临到自己的时候，才挎着要碾的粮食赶过来。

碰到快手快脚的大人推碾，等的时间就会少很多，而如果碰到孩子推碾，就得慢慢等，一是本来孩子就爱磨蹭，二是推碾确实是个力气活，小小的身躯想快也快不了。

个子矮的孩子，抱着一根粗重的大碾杆子，要卡到胸膛以上，身体前倾，用了全身力气，迈着沉重的步子，往前推。众多粮食中，以碾地瓜皮为最重，玉米豆子之类会稍微轻快一些。

有时候在旁边等推碾的婶子大娘，实在觉得孩子推得太慢了，就会扳着另一侧的拐头，帮忙推一阵，好赶紧临到自己推。

还有些直接会说：“他大姐，俺就一点，还急着回家烧火，俺先推推，行吧？”

一般孩子都会同意，当然也有不同意的孩子。

同意的孩子，在婶子大娘的协助下，把正在碾台中央的粮食用笤帚赶到碾台外侧，里面放上急着要回家烧火的婶子大娘的粮食。

话说从小就开始推磨推碾的婶子大娘们，都是久经碾盘磨盘沙场的老将，身手敏捷，动作麻利。

只见她们随手倒上自己要碾压的粮食，右手揽着碾杆子齐腰部横放，身体微微前倾，左手拿起笤帚，踏着轻盈的脚步，推得碾轱辘呼呼地并有节奏地吱攸着，转动着。

还不时地用笤帚地扫着碾盘上粮食，摊开聚拢，再摊开再聚拢，如此重复几次，要碾的粮食就碾好了，然后娴熟地把粮食扫下碾台，端着碾压好的粮食，和孩子道声谢，就风一样地回家了。

老碾也会过节。

正月十五送花灯，每家每户除了家里各大小门口、老林里、河里汪里、土地庙上点灯之外，老碾也是要送灯的。

于是每到正月十五，石碾上各种蜡烛灯、胡萝卜灯、面油灯等等，就摆满了碾台的半壁江山。

灯火通明地燃烧小半夜之后，第二天，碾台就必须要彻底清洗才能再用。

除了送灯之后，碾台需要清洗之外，偶尔还会碰到其他需要清洗的情况。

最糟糕是大半夜吱吱呀呀，第二天起来一看，碾台和碾轱辘子都黑漆漆的，原来是有人用石碾碾压了煤炭块。

也有人家会用碾台碾压韭菜花，韭菜花好吃，可是碾过韭菜花的碾台的味道就有点不堪入目和入鼻了，绿绿的碾台碾轱辘，散发着浓郁的韭菜的味道。

都需要彻底清洗碾台，或者等着大雨冲刷，然后持续碾几天牲口吃的粮食之后，人吃的粮食才敢在上面碾。

新收了麦子之后，很多人家会捞洗了麦子，用干布擦干水分，倒到碾台上碾掉表皮，称“伐麦仁”。

伐麦仁，要有足够量的麦子倒在碾台上，太少容易碾碎，而且不能太分散，所以要边碾压边用笤帚扫，持续里开外扫的动作，直至表皮被碾掉为止。

所谓里开外扫，就是外面的粮食往里面扫，里面的粮食往外面扫，保持要碾压的粮食集中在一起。

趁着麦子的潮乎劲，麦子就在石碾的碾压下，慢慢变成毛毛的，表皮开始脱落。眼看碾压的差不多了，便用手抓一些麦子，放嘴边一吹，能吹掉表皮时，再拿簸萁把表皮颠簸掉，剩下的就是麦仁了。

记忆中，炎炎夏日的晚上，在天井里摆个小杌子，杌子上放上个高粱秸盖顶，盛上几碗麦仁饭，就着芥菜疙瘩条，一口咸菜，一口麦仁饭，吃得美美的、饱饱的。

石碾碾压新剪下来的晒干的谷穗，碾下谷粒之后，再碾成小米，做小米粥。也可以碾玉米，用罗筛分出玉米面和玉米碴，做玉米糊涂。

过年前碾压黏米，做汤圆；谁家要娶媳妇了，碾压粘黍子，做年糕用。

蒸熟的黍子年糕凉下来之后，硬硬的，用刀切成小片，葱花油爆锅之后炒一下，加点盐，黏黏的，热乎乎的，香喷喷的，放一块煎饼夹着吃，小时候觉得是人间美味。

白天没时间推碾的婶子大娘，会趁晚上的功夫推碾。

月朗风清的晚上，转动着的碾台在朦胧的月光下，别有一番意境。

老碾的吱吱攸攸声，推碾人的脚步声，碾台上被碾压的粮食的哔哔啵啵声，还有碾台底下和碾台周围的虫鸣声，再加上坐在碾台旁边石台上的乡亲们的谈笑声，以及孩子们的笑闹声，就奏成了一曲天然的乡村老碾交响曲，也构成了一幅美妙而又独特的乡村夜景。

这曲，这图，虽已多年不闻不见了，但却会经常回响和浮现在耳畔和眼前。

也有很多婶子大娘会趁天还不亮，免得排队等碾，如早起的鸟儿一样，占尽先机，早早地碾好了各种粮食。

老碾，是乡村的灵魂，是乡村里最灵动的物件，早早地叫醒了村民，直至半夜方歇。