「食疗药膳」鲜香可口的三才锁阳猪尾汤，有补脾益肺、安神益智、强筋壮骨等作用，适宜初冬一般人群服食

三才锁阳猪尾汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

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食材

天冬、熟地黄15克，鲜人参2根（约30克），锁阳15克，红枣6枚，春砂仁3克，猪尾巴1条（连骶骨，约750克），鸡脚6只。

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做法

先将猪尾巴洗净，斩块，和鸡脚放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；红枣劈开，去核；春砂仁打碎。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

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功用

本馔食材中，天冬性味甘苦寒，善于养阴润燥、清肺生津；熟地黄性味甘微温，长于补血滋阴、益精填髄；人参性味甘微温，功善大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；锁阳性味甘温，善能补肾阳、益精血、润肠通便；红枣性味甘温，功能补中益气、养血安神；搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、生肌壮骨的猪尾巴，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，少佐性味辛温，功能化湿开胃，理气温脾的砂仁，使汤补而不滞。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补气生津、补肾滋阴、养血益精、安神益智、强筋壮骨等作用。适宜于初冬时节一般人群服食，尤宜于肺脾虚弱，心肾不足者调理。

【注：“天（冬）、（熟）地、人（参）”谓之“三才”。】

编辑：郑小英

复核：杨艳、刘庆钧

责编：冯殷

审定：方宁