餐桌上这道常见菜，劝你别乱吃

餐桌上这道常见菜，劝你别乱吃！

博荣体检 2020.11.27  敏娟微信

“汤”是中国人餐桌上常见的一道膳食

滋补养生，健康美味

但是喝汤的方法不对，也会“伤人”

那什么人不能喝汤

什么才是喝汤的正确“打开方式”呢

这些人群请注意，喝汤有禁忌

1

痛风、糖尿病、肥胖人群

如果汤的种类是高热量、高盐分的类型，则不能多喝，尤其是患有痛风、糖尿病及肥胖人群，应避开喝这些汤。

2

胃病人群

虽然说喝汤养胃，但是原来有胃病的人不能靠喝汤来养胃哦，对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。

3

三高人群、慢性病患者

对于高血压患者来说，经常喝汤容易导致盐摄入量过高，这样会使高血压的发生风险增加。尤其对于肉汤来说，胆固醇含量比较高，因此，经常喝汤，还可能导致高血脂。

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肾功能、肝功能不全者

肾功能、肝功能不全者要少喝汤。人喝进去的水是靠肾脏代谢的，一次喝太多，容易引起水钠潴留，导致身体浮肿，增加心脏负担。肝功能不好者，尤其是白蛋白较低的人，由于其血管渗透压低，一次喝太多汤，容易引起腹水、胸水。

“掏空”健康的喝汤误区

1

误区一汤的颜色越白越滋补

猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高，对于三高人群来说，这类汤要少喝，最好不要喝。

2

误区二：只喝汤不吃肉

很多人认为，煮汤时食材的精华全都会熬进汤水里，剩下的全是没用的渣。但事实并非如此，有实验证明，绝大多数的汤，最主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面。

3

误区三：喝骨头汤可以补钙

骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。

4

误区四：荤汤比素汤更营养

其实，不论是荤汤还是汤，营养差不了多少，都是盐、油、水等。真正造成营养差异的还是因为汤里的不同材料。

5

误区五：汤水泡饭

用汤把饭泡软，食用时减少了咀嚼过程，这会给胃的消化增加负担，时间一久，就容易导致胃部不适。

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误区六：煲汤越久营养越丰富

煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。

推荐煲汤时间：

● 海鲜或青菜汤：半小时以内；

● 鱼汤：一小时左右；

● 鸡汤或排骨汤：1~2小时；

● 炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。

这么喝汤才健康

注意时间

饭前喝汤，最佳时间是饭前20分钟左右；

而饭后喝汤，最佳时间是饭后10分钟左右，或是在快吃饱的时候，用少量汤结束一餐。

不要喝太多

每餐喝汤半碗为宜，因为大量喝汤，会冲淡胃液，加重肠胃负担，影响食物的消化和吸收。

不要喝太油腻的汤

清淡、少油的汤，如紫菜汤、瓜汤之类的最适合大家喝。如果是鸡汤、肉汤，一定要撇掉多余的浮油再喝，以免增加肠胃负担。

根据身体情况选择汤

男性

适合多喝富含锌的汤，如含有牛肉、猪肉、紫菜等物的汤品。

女性

适合多喝富含铁和钙的汤，多喝含牛肉、鸡胸肉、豆腐等物的汤品。

孩子

适合动物与植物（肉+菜）混合的汤，以均衡营养。

老人

适合以滋补、养胃、补气血为主的汤品。