葡萄酒怕热:浅谈热伤害

葡萄酒跟婴儿一样娇嫩

怕热

穿的过多也会感冒

葡萄酒也需要像婴儿一样

需要处在适宜稳定的温度范围内

如果一瓶葡萄酒发生变质

且出现了胀塞

或者是漏液的现象

那么这款酒多半是遭遇了

热伤害

热伤害通常是指酒遇到了过多的热能

例如夏季将酒长时间放在阳光下曝晒

夏季长时间放在汽车的后备箱

夏季箱式货车远途运输

或者是储存温度过高

比如冬天挨着暖气

或冬天在22℃以上的室内

都会给葡萄酒造成伤害！

被伤害的葡萄酒

受瓶内压力膨胀

会出现木塞鼓起或酒液渗出的迹象

而且酒体受高温影响

会快速被氧化变得成熟

导致风格尽失

总之，葡萄酒像婴儿一样

需要善待

过高的温度易加速酒液的成熟

破坏酒体的结构及口感

缩短其生命周期

最佳的储存温度是

12~13℃

而这一温度，最好借助专业的酒柜实现！