原创博客：出行南洋纪事011－雅加達Duta Mas老市場

本博文发表于：2014-11-15 20:45

９９９在香港是報警電話號碼，不知為何這印尼老頭，卻用它稱呼自己的Ｂａｓｏ（牛肉丸湯麵），裡面有何玄機？不過店主面孔很像華人，甚至河南一帶的相貌特征。

賣鹹魚的小店。

不知是棕櫚糖（Ｇｕｌａ　Ａｒｅｎ）還是蔗糖（Ｇｕｌａ　Ｊａｗａ），從來沒見過怎麼大的。

賣類似邦加福佬粄（Ｈｏｋｌｏｐａｎ·Ｍａｒｔａｂａｋ）的小店，主要材料是雞蛋。麵粉、發酵粉及人造牛油（棕櫚油製成）、糖粉等。

這裡有臭豆（Ｐｅｔａｉ）賣，炒蝦球味道好極了。

在邦加這叫Ｋｕｅ　Ａｐｅｍ，即中國傳統的發糕，將發酵後加上糖粉的米漿，置入小杯，蒸後即開裂，既美觀又好意頭，是陰曆年必備的吉祥食物。

這也是原籍邦加的小商販，相貌堂堂，神態自若，可見他還是很滿足現狀的。

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月２４日是離開雅加達回香港的日子，上午還興致勃勃跟著親戚陳森華逛老市場，這次的目標是雅加達北部的Ｄｕｔａ　Ｍａｓ傳統市場。

據陳森華稱，這裡的華人小販，大多數來自蘇北省（Ｓｕｍａｔｅｒａ　Ｕｔａｒａ）的棉蘭（Ｍｅｄａｎ）。

我倒見到兩名邦加（Ｂａｎｇｋａ）人，一個是賣Ｏｔａｋ－ｏｔａｋ（燒烤蕉葉魚茸食品）的邦加人的後代，這位中年漢子告訴我，其母親是勿里洋（Ｂｅｌｉｎｙｕ）人，全家很早就搬到蘇南省（Ｓｕｍａｔｅｒａ　Ｓｅｌａｔａｎ）省會巨港（Ｐａｌｅｍｂａｎｇ）。

邦加人的Ｏｔａｋ－ｏｔａｋ店

但勿里洋以Ｏｔａｋ－ｏｔａｋ為傳統食品聞名，當然他媽媽也精於此道，教給他這謀生伎倆。他說，開始做的是邦加風味的，後來發現雅加達人及這裡的爪哇人，口味偏甜，就做了改動。跟著市場走，此乃生存之道，無奈。

物價飛漲，現在雅加達的Ｏｔａｋ－ｏｔａｋ，個頭都很小，與邦加傳統的小一半，不過邦加也不能免俗，都變小了。３０００盾一條，我買了好多。

在這個攤檔等了很久，因為他出去了，我不想等，但隔壁攤檔的爪哇婦女，卻一直挽留我，叫我先去買其他東西再回頭，終於回頭等了一下，店主騎摩托車回來。他很健談，還叫我吧手裡東西寄託在他那裡。

當我付完帳拎走時，還不忘告訴他，你要感謝隔壁這位爪哇大姐，他提你兜的生意，否則我走了，他們會心一笑。從這點，老市場的人情味，合作精神可嘉。種族和睦相當好。我也想起來家父過去開店，左鄰右舍，無論華人還是馬來人，也是那樣守望相助。記得有個馬來人哈夷（Ｈａｊｉ·阿訇）叫Ｗａｋ　Ｕｓ的，

還有一位也是中年漢子，經營一家面積極小的雜貨店子，我在那裡買了阿蔘（羅望子·Ａｓａｍ），此人白白淨淨的，相貌堂堂，神態自若，聊了幾句，發現很開朗，給他拍照非常上相。從他身上，我也悟出一點人生感悟：知足常樂也！

９９９Ｂａｓｏ店

市場裡面有個Ｂａｓｏ（牛肉丸湯麵）店，卻用香港是報警電話號碼９９９招徠，不知何故？裡面有何玄機？不過這位印尼老頭店主的面孔很像華人，甚至有河南一帶老鄉的相貌特征，細眉、Ｓｉｐｉｔ（單眼皮眼睛）及臉龐較寬。

據知，印尼的華人客家人近乎占半，而客家人祖先又來自河南（據考證豫東的商圈、開封、鎮平一帶），如果店主有客家人的血統，也不奇怪他有河南人的樣子了。

燒烤蕉葉魚茸食品Ｏｔａｋ－ｏｔａｋ的邦加人的後代。

雅加達北部的Ｄｕｔａ　Ｍａｓ傳統市場。

比起Ｐａｓａｒ　Ｇｒｏｄｏｋ，這裡稍嫌雜亂。

市場內巷較為狹窄，衛生也不太好。

　購物的華裔婦女。

生意都不大，主打一方買賣。