谈起我心爱的土枇杷......

雄黄酒，插艾草，伴随着端午的脚步，歙县的大街小巷，家家户户的房前桌上，一种黄橙橙的小果子，开始弥漫开来。这就是本地最引以为傲的著名水果－－三潭枇杷。

什么是三潭？－－“三潭”是歙县的三个自然村：瀹（yuè）潭村、漳潭村、绵潭村。因村名中都有“潭”字而得名。这三个村分布在新安江山水画廊两岸，距离歙县县城15-25公里不等，距离深渡镇在10-25公里不等。

枇杷，是我国南方特有的珍稀水果，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，因叶子形状似琵琶乐器而名，枇杷浑身上下都是宝，与大部分果树不同，枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时雨露，为“果中独备四时气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。

（只在寒冬盛开的枇杷花）

三潭枇杷盛名远扬，主要是因为投胎有术，依山傍水不说，还山清水秀，山清水秀不假，还人迹稀少。除了附近扎堆居住的几个村子，旁边的山上，除了成群结队的枇杷树们，其他的树木我看都被欺负到犄角旮旯去了。枇杷仙姑们就在这里，朝饮晨露，晚饕霜霞，亲亲热热的旁若无人的长着。

去年的大寒，雨雪风霜，老天爷的琵琶弹得太凄凉，我们眼巴巴的看着万亩枇杷林基本是颗粒无收。

正好比否极泰来，万物轮回，今年的枇杷汹涌而至，如黄洋果海，浩浩汤汤。

九月徽州位于三潭枇杷胜地，岂能坐视不闻。每年，客栈都会熬上枇杷酱，煮了枇杷叶，喝了枇杷蜜，还远赴景德镇采购了枇杷图案的小杯子，也不知道拿来干什么，反正看着就欢喜。

枇杷季搞把戏

枇杷酱

一个个鲜美的枇杷，汁多柔嫩，哪怕冷藏，时间稍长都会出现冻斑，宛如一个人的青春岁月，美丽却又短促的不堪一击。我心说，亲，别急，让我为你把美留住。

枇杷君们一个个不知死活争先恐后的下了锅，原先一个个仿佛鲜活的可以弹跳的小乒乓球似地，慢慢的，他们开始变得沧桑而又粘滞，最终散发着另外一种参透一切的美和味道。不管是冰镇冲水，还是抹平了面包馒头，他们都别有风味。

枇杷蜜

枇杷蜜是冬蜜。大部分的花朵都选择在春秋之际绽放，而枇杷花则在冬天凌寒盛开，经蜜蜂采摘酿造之后，其水分含量比春蜜少，而且在成熟度上也比春蜜高，因此在口感和营养价值上都比春蜜更胜一筹。

枇杷蜜相较一般的蜂蜜会更加纯净。 蜜蜂在采蜜时一般不会执着于一种花， 它会追逐花的方向，并不会介意花的品种， 所以在春夏秋繁花似锦的季节中， 蜜蜂采回来的蜜很容易有很多种花粉的成分， 并不纯粹。 枇杷花开在冬天，经过严霜后才流蜜， 因而枇杷蜜清香、甜润、毫无杂味，为蜜中珍品。

枇杷膏

枇杷味甘酸、属性平中带些许凉，基本上既不偏寒也不偏热，任何体质的人都可以吃。虽然叫做枇杷膏，但事实上，中医里真正入药的不仅仅是枇杷，还有枇杷叶和枇杷核，枇杷膏可以清肺热、降胃气，对烦躁、口渴也有助益。

但要提醒民众的是，用来制作枇杷膏的是老叶，没有毒性，但新叶跟果核则含微量氰化物，有微毒性，千万别乱吃。若有小朋友好奇一口气吞下廿颗枇杷核，可是会出现恶心、呕吐跟呼吸困难等中毒症状，幸而它们带有苦味，小朋友不太可能吃下这么多量。

以上，九月徽州均会有私家蜜制供应，九月徽州的吃货们加二维码可以入群占位预定哦。

---