【食】大雪过后，这款暖身汤不可缺少，掌握窍门汤鲜味美

美味食谱

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鱼头炖豆腐是一款比较经典的家常菜，大冬天喝特别合适，它的汤汁也特别鲜美，不过想要做好吃也需要一点小技巧。之前就有人说鱼头豆腐汤是可以补钙的，所以孩子老人要多喝一些哦。这里用的鱼头新鲜的是最好的。

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鱼头炖豆腐

制作原料：

青鱼头 1个

北豆腐 1块

干木耳 1把

蘑菇 300克

色拉油 适量

生姜 2片

醋 少许

制作方法：

1.鱼头清洗干净，加入料酒，盐，醋，腌制30分钟。

2.木耳泡发后，清洗干净，去掉根部。

3.蘑菇清洗干净后，切成薄片。

4.豆腐切成小块。

5.锅内加入适量色拉油，烧热，加入生姜，鱼头煎至金黄色。注意这里鱼头一定要煎到位，这样鱼头不容易有腥味，后面的鱼头汤也会比较白。

6.加入足量的水，煮至发白。

7.加入豆腐块，蘑菇，木耳，盐，炖煮入味。

8.出锅前加入味精即可。

一定要看的小提示：

1.鱼头可以挑选自己喜欢的鱼，有时候鱼摊主还会多放一些鱼肉，其实也是可以。

2.里面的豆腐也可以用冻豆腐。

3.里面的配菜可以根据喜欢加入。

4.鱼头腌制可以入味去腥。

5.鱼头一定要煎至到位，不然很容易有腥味。

这就是【鱼头炖豆腐】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

文| 源自原色美味厨房

图| 源自原色美味厨房

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