尚含晓露清
萝卜，原本有个古雅的名字。诗经有“采葑采菲”，菲即是萝卜。
关于萝卜的前世今生，名医李时珍有明晰的注解“莱菔乃根名，上古谓之芦萉，中古转为莱菔，后世讹为萝卜”。
消食除胀气的中药莱菔子，即是萝卜种子。
若按年代论及，萝卜当坐菜蔬界的头把交椅。不知何时，菲和菘，这两个菜蔬贵族，就化作萝卜白菜，一头扎入了俗世，隐于市井，活色生香着。
《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》
宋·苏轼
我昔在田间，寒庖有珍烹。
常支折脚鼎，自煮花蔓菁。
中年失此味，想像如隔生。
谁知南岳老，解作东坡羹。
中有芦菔根，尚含晓露清。
勿语贵公子，从渠醉膻腥。
作为美食家的诗人苏东坡，没有他驾驭不了的食材。萝卜也被他视为佳肴。贬至他乡时，支了少只脚的饭鼎，煮白菜，煮萝卜，煮米，也吃出了清淡的自然之甘美。
离开贬谪之地，他还想着这道菜。幸有友人为他还原东坡羹，新采摘的萝卜还带着露水。
青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。这是清代书画家郑燮的一副对联。
郑板桥深谙养生之道精髓。既“难得糊涂”，又“吃亏是福”，一派通透豁达。
青菜萝卜保平安。远离膏粱厚味。寻常菜蔬，竹篱茅舍，也许是长寿清宁的根本。
郑板桥七十多岁辞世，在清代，这足以算作高寿。
秋冬的萝卜，菜场多得是。有经验的主妇，会等到霜降后去买。霜花覆过的萝卜，没有一个糠心的。水分大，脆且甜。
《园蔬十咏·萝卜》
宋·刘子翚
密壤深根蒂，风霜已饱经。
如何纯白质，近蒂染微青。
冰城早市的菜摊，主人夸自家的萝卜嘎嘎甜。家乡早市的菜摊，主人夸自家的萝卜比梨甜。
小时候，很少见到苹果和梨，是真把萝卜当水果吃的。
有次，亲戚给了外婆几个黄元帅苹果。外婆装小布袋子，放柜子里。隔了几日，果香味窜了出来，丝丝缕缕。屋子都是香的。
外婆取出一只，切一半给我。不舍得大口吃，我一小口一小口地吃。果皮淡黄莹润，果肉亦是淡黄。
那样的香甜滋味，感觉长大后吃到的水果，再也没有过。许是物以稀为贵，许是当年土地污染少，不使农药，瓜果菜蔬，都有原本醇香滋味的缘故吧。
水果是稀罕物，萝卜就取而代之了。外婆把萝卜，变出各种花样。剖开青萝卜红萝卜，加上调料水，丢腌缸里。一个冬季，下饭菜就不愁了。
有时，外婆把青萝卜红萝卜切条煮熟。待凉透，放点简单佐料，就是美味的一道菜。颜色也好看，莹白嫣红。外婆说多吃萝卜好，生克熟补。
外婆常把萝卜切丝凉拌。加入葱丝姜丝，配稀饭吃，味道极好。外婆厨房里切萝卜，我站在旁边，小手扒着案板，眼巴巴等着，外婆将萝卜中间最甜脆的部分，切几片给我。
过年，萝卜更是隆重登场，被委以重任，与猪肉馅为伍，做饺子。
那年月，日子都紧巴，然过年的喜庆和仪式感断是不能少的。虽饺子里肉馅少得可怜，出锅的水饺依旧是好吃得不得了。
有饺子吃，就是过了丰足快乐的一个年。
古今皆同。粗茶淡饭，嚼得菜根香。古人也喜食萝卜。
《周翁留饮酒》
宋·陈著
晓对山翁坐破窗，地炉拨火两相忘。
茅柴酒与人情好，萝卜羹和野味长。
诗人陈著与友人陋窗相对而坐，柴火正旺，炉火融融。家酿酒，柴火灶，野菜萝卜羹，个中滋味自是悠长。
寻常日子，家常菜蔬的萝卜，更有扬名立万的高光时刻。
相传，武则天当政时，洛阳城外的菜地里，结出一棵二十余斤的萝卜。菜农视为祥瑞，献于宫廷。御厨加以其他名贵配菜，经一番辛苦劳作，呈给武则天。
这道菜味道绝美。因菜品形似燕窝，女皇赐名“假燕菜”。自此，渐流传于民间，为洛阳水席的招牌菜。
传说不知是真是假。然牡丹燕菜的由来却是千真万确。1973年，周总理陪同加拿大总理访问洛阳，宴会的洛阳燕菜上，有用蛋黄糕做的牡丹花，总理遂更名洛阳燕菜为牡丹燕菜。
李时珍也对萝卜青眼有加"可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利者。"
现代人的饮食已趋健康，远油腻，喜清淡。萝卜的做法多种多样。可炸萝卜丸子，可烙萝卜饼，可蒸萝卜包子，萝卜菜卷。
人们与千年前菜蔬的缘分，随着亘古岁月，流传至今。
尚含晓露清。若经过一畦菜园，看到风霜经惯，根叶舒展，带有清露的一棵棵萝卜，唤一声菲，唤一声莱菔，不知它会不会应允呢。
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