冬至过后，这肉要多吃！比牛肉便宜，比羊肉温和，炖上一锅真解馋

一想到二师兄的“脚”，小简的口水就止不住的流……刚出锅的猪蹄，软软的，糯糯的，一口下去，满满的胶原蛋白，不仅美容养颜，而且多吃还不怕长胖！

猪蹄中的营养成分，非常有利于人体的吸收，而且还能避免皮肤干涩，使皮肤更有光泽。特别是女人，一定要多吃！

冬至过后，这猪蹄大家一定不要错过，再贵也要吃，想想自己的吹弹可破的皮肤，这都不是事儿！再说猪蹄的价格比牛肉还便宜，比羊肉更温和，简简单单的炖上一锅，连吃肉带喝汤，舒服至极！呃，上周我家一周吃了3次，太解馋了！

今天，跟大家分享一道【猪蹄莲藕汤】的做法，一起看看吧！

所需食材：猪蹄500克，莲藕200克，花生米50克，盐适量，大葱30克，生姜20克，料酒50克，小葱50克。

做法，1：首先将猪蹄剁成大块，然后再用清水浸泡2小时，去除血水和腥味。之后将其控干水分。

2：冷水将猪蹄下锅，加入料酒，汆烫5分钟。之后再将其清洗干净，备好待用。花生米提前浸泡20分钟，备用。

3：砂锅加水，将猪蹄下锅，放入葱段，姜片，烧沸后转小火，煲煮1.5小时。这时，将莲藕切大块，洗净待用。

4：猪蹄煮烂以后，放入莲藕和花生米，加盐调味，再煮20分钟，至花生，莲藕软烂就可以出锅了。

5：撒上一把香葱末或者香葱末，就可以大快朵颐了。

技术总结：

1：猪蹄剁成大块之后，用清水泡2小时，这样做的目的是，去除血水和腥味。这一步很关键，一定不要忽略。

2：汆烫时要冷水下锅，还要再加点料酒进去，这样能去除腥味。

3：想要汤汁更浓香，猪蹄更容易煮烂，最好是选用砂锅煮至，既能节省时间，又能加快营养的溶解。

4：尽量一次将水加足，中途切不可加水；再就是一定要，将猪蹄煮烂之后，再加盐调味。如果加盐过早，会抑制营养的溶解。