榆树：饥荒中的食物，文人眼中的田园。浅谈中国“榆树”文化

榆树，一种伴随了中华大地走过了上千年历史的普通树木，在经历了中华文化的灌入之后，形成了独具特色的“榆树文化”，它不仅植根于我们中华大地的润土之中，也深深的植根于中华民族的思想意识之中。

榆树是我国本土故有的树种，根据植物化石与孢粉的资料显示，榆树是于新生代第三纪地层的古老树种之一 ，历史极为悠久。

根据目前现有资料考证，很难确定我国栽种榆树的准确时间，但是殷商时期的甲骨卜辞中就有“榆”象形文字的发现 ，而在《管子》一书中记载道：

“五沃之土 ，其榆条长”

此外，在《韩诗外传》也有榆树的记载，

“楚庄王将伐晋 ，令 日：‘ 敢谏者死 ’。孙叔敖日 ：‘臣园中有榆 ，榆上有蝉 ，方奋翼悲 鸣 ，饮清露 。不知螳螂之在其后也 ’。

由此，根据以上资料，我们可以确定我国榆树的栽种最早应当在殷商时期，而最晚也不会超过春秋时期。

而春秋之后的文献资料显示，榆树开始了大批的种植，比如在《汉书 ·韩安国传 》载就记载过：

“蒙恬为秦侵胡 ，辟数千里 ，以河为竞 ( 境 )，累石为城 ，树榆为塞 ，匈奴不敢饮马于河。”

这个记载说得是秦国大将蒙恬带军在北方抵御匈奴时，种植大量的榆树形成密林作为城塞，使得匈奴的兵马不能轻易南下袭击。

可见，在秦朝时，人们便掌握了榆树的耐旱特性并加以利用。

而随着历史的发展，榆树被人们解锁了越来越多的功能，因为抗旱，人们需要它去固守疆土，因为根系发达，人们需要它去守护河堤，因为食用价值，人们在荒年之时需要以它为食......

随着人们解锁的新功能越来越多，以榆树为载体的榆树文化在慢慢的形成，最终，在我们的日常生活中和我们的精神世界中都有着榆树文化的存在。

一：生活中的榆树文化

1，种植文化

“河水又南，诸次之水入焉 ⋯⋯其水东迳榆林塞 ，世谓之榆山，即 《汉书 》所谓‘榆豁旧塞'者也 。

这是北魏郦道元在《水经注 ·河水注 》所记载的 “ 榆树溪塞”所在地， “榆树溪塞”顾名思义就是种植榆树所形成的一道要塞，我们在上文中说过秦朝大将蒙恬曾经种植榆树作为城塞，而在汉朝时，汉武帝不但拓宽了秦朝时的“榆树溪塞”，还新建了一条，可见，在汉朝时，榆树可以说是一种“军备物资”了。

当时间来到魏晋南北朝时期，榆树作为风景树大量种植，先是皇宫之中种植，《晋宫阁名》就记载皇家宫苑“华林园榆十九株”。后来与槐树一起普遍种植于道路两旁，在东晋的《邺中记 》中就有记载：

“襄国邺路千里之中，夹道种榆 。盛暑之月，人行其下 。 ”

而在北魏农学家贾思勰的《齐民要术》中更是对榆树的种植方法进行了科学化、全面化的整合，详细的描述了榆树的选种、采种、整地、播种等方法和技术。

“其于地畔种者，致雀省谷；既非丛林 ，率多曲戾 。不如割地一方种之。其白土薄地不易五谷者，唯宜榆及白榆 。”

根据这些记载，我们可以很明确的得知此时的榆树已经有了一整套种植方法，进入到适度规模经营阶段。

而在隋朝之后，栽种榆树在全国范围内已经极为普遍了。

总的来说，历代人们乃至国家种植榆树就是为了固河堤防、保卫边防以及园林造景。

2，食用文化

在我国古代，一但发生饥荒，人们没有粮食食用，为了生存只能去吃树皮，而榆树的食用价值在饥荒的时候尤为重要，因为榆树的树皮可以食用。

一般来讲，榆树的食用价值主要体现在“榆钱”和 “榆皮”两方面。

所谓的榆钱就是榆树的果实部分，榆钱的食用价值在古代早有记载，东汉崔寔所著的 《四月民令》中记载道，

“是月也，榆荚成，及青收，干以为旨黄。色变白，将落，可收为榆酱。 ……，至冬以酿酒，滑香，宜养老”

而在这之后的各个朝代对榆钱的食用方法不断地进行创新和挖掘。特别是在明清时期记载的最为详尽。比如在薛宝辰的 《素食说略》就对榆钱的食用方法做了总结，

“嫩榆钱， 拣去葩蒂，以酱油、料酒燖汤，颇有清味。有和面蒸作糕饵或麦饭者，亦佳。秦人以菜蔬和干面加油、 盐拌匀蒸食，名曰麦饭。

而除了榆钱以外，榆树身上还能食用的便是榆皮了。榆皮就是榆树皮，相比较榆钱，榆皮就没有那么好吃了，但是，它在饥荒的时候却救下了不知多少百姓。

“河平元年 ( 公元前 28 年) 三月，旱，伤麦，民食榆皮” 《汉书.天文志》

这是我国最早记载的食用榆树皮的记录，其实，纵观历史，几乎每个朝代都有记载食用榆树皮的记录，因为，每个时代都难免会有饥荒，而树皮就成为了当时饥荒中最常见的食物。

二：精神世界中的榆树文化

1，精神的崇拜

榆树，在古代，是火崇拜的象征，这是因为榆树在当时是人们取火的重要材料，在传说中，燧 人氏就以榆木取火 ，

“燧者 ，燧取火之木，火之所生也。乃别五木以改火 ，顺四时而遂天之意，由是火功用恰矣 。 ” 《纲鉴易知录》

榆树就是这里的五木之一。在古时，火是生命和希望的象征，而榆木是燃火的重要材料，自然而然的也就是成为了人们崇拜对象之一。

而在后世，榆树由“神”的崇拜慢慢演化成为了民俗文化。

榆树的民俗文化体现在“榆火”一词上，而榆火一词则源于我国古代两个传统节日，一是寒食节，即清明节前一两天，一是清明节。在古代，有寒食节禁火，清明节取火的习俗。寒食节禁火即不准生火，只能吃现成食物，而清明节那天则要用榆树和柳树来钻木生火。

唐代时期，在经历过寒食节之后，皇帝也会取榆柳之火赏赐身边的大臣，被称为“新火”，后来到了宋朝时期，宋朝许多词人也会以词来描述榆火。

“榆火换新烟，翠柳朱檐，东风吹得落花颠”

但是到了元朝时期，寒食节与与清明节合并，从此，禁火和取火的习俗也不再见于记载，同时，“榆火”一词也渐渐的不被人提及。

但是，无论如何，“榆火”相传的习俗在我国的历史长河中也相传了上千年。

2，诗词中的榆树

在诗词中，榆树被赋予了多种多样的文化象征，一是春天的象征，一是田园的象征，一是边塞的象征还有喻己的文化象征。

（1）感春伤感的象征

首先，我们来讲一讲春天的象征，榆树一般春天开花，结出榆钱的果实，因而一开始，人们将榆树视为春天的象征，美好的象征。比如“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。”这句诗词表现了春天来时万物复苏，一片生机盎然的场景。

而到了唐朝晚年的时候，在有关榆钱的诗句中，开始有了伤春的意味，

“寂寞春风花落尽，满庭榆荚似秋天”

榆钱飘落之时正是晚春时节，人们感于春天的逝去而感叹时间的飞逝。而除了唐诗，在宋代，也有许多词句感伤于春天的结束，美好的逝去。

“生憎暮景 ，倚墙临岸 ，杏靥天斜 ，榆钱轻薄”

总的来说，榆钱的飘落代表了春天的逝去，而春天的逝去则代表了时间的飞逝。

（2）美好田园的象征

榆树作为一种分布广泛的树种，在乡间田野里是少不了的，因此，榆树完全能成为田园的象征植物之一。

“榆柳荫后檐，桃李罗堂前”

这里的榆柳是榆树和柳树的合称，这句话出自陶渊明的《归园田居其一》，榆树和柳树形成荫遮盖住了后屋檐，桃树和李树整齐的栽种在屋前。这是一种平淡和谐的田园风光，诗人向往着这种生活。

而在唐诗中，选择用榆树表述田园风光的诗句有很多，比如“榆柳百余树，茅茨十数间”等等。而在宋代诗词中，同样少不了这些词句， 如“十载京尘化客衣， 故园榆柳识春归”等等。

文人往往使用朴素的语言，伴随着榆树的景象，勾勒出一幅充满和谐生活气息的田园风光，寄托自己对现实安逸生活的一种向往。

（3）烽火边塞的象征

我们在前文中已经多次提到，榆树大量种植在边塞，由而形成了榆关，而在许多边塞诗词中，榆关自然是少不了的。比如，爱国诗人陆游在描写边塞诗文的时候，便经常使用榆关，

“日驰三百里， 榆关赴战期。”

一日奔驰三百余里，奔赴榆关作战。从短短的诗句中，我们不难感受到诗人忧国忧民的情怀。

（4）喻己的文化象征

古代文人写诗作词，往往喜欢借物喻人，借物喻己。而对于历史悠久的榆树来讲，自然少不了被人们所咏诵。

“年在桑榆间，影响不能追”

这里的桑树和榆树是日暮晚年的象征，这句话出自“仙才”曹植的《赠白马王彪》，意思是人老了到了暮年，过去的日光和声音都无法追回，表达出时间易逝，人生匆匆而过的无限感伤。

有伤感，也有乐观。

“莫道桑榆晚，为霞尚满天”

唐代诗人刘禹锡便在这首诗中表达出一种豁达开朗、积极乐观的心态。不要说太阳落山，人到晚年，太阳落山时它的霞光依旧照耀在天边，人到晚年依旧有自己的快乐。

有乐观，也有美好。

“宦游四十年，归逐桑榆暖”

为官游历四十年，归来时只希望读个美好的晚年生活。表达了自己对美好幸福晚年生活的一种向往。

三：总结

榆树，伴随着中华民族走过了无数个春秋，它是人们口中的美食，它是田园的象征，它也是文人们自喻的景物。

榆树文化早已渗透在社会的方方面面。在经过劳动人民智慧的打磨下，中国的榆树文化成为了一种具有独特风格的文化体系，是中国传统文化的重要组成部分。相信在未来，榆树文化将会伴随中华文化不断成长。