无论调什么素馅，这2样调料不要放，不然馅料有怪味，还不新鲜

包子、饺子、馅儿饼是非常普通的一道家常美食，尤其是在北方，大家几乎每天都能吃到，无论是做成素馅儿的，还是荤馅儿的，每一种都有自己独特的口感和味道，总之令人百吃不厌。

包子、饺子、馅儿饼要好吃，除了面皮的重要性之外，馅料是关键之一，很多人调馅儿，不断的加各种调料，总以为这样做出的食物就会好吃，其实这种方法是大错特错，往往调料味道掩盖了食材本身的鲜味。

在调馅儿的时候，有两种调料很多人都会用到，那就是五香粉和十三香，说实话，这两个调料确实不错，能让馅料香味更加的浓郁。但是并不是每一种馅料都必须放它们，就比如咱们调素馅儿的时候，五香粉和十三香坚决不能放。

纯素馅的饺子、包子、馅儿饼，本身吃的就是蔬菜的清香味，口味上偏清淡为主，所以根本不需要加入五香粉和十三香，这样反而会让素馅有一股怪味，吃起來很难吃。

反之如果调荤馅儿的话，五香粉和十三香可以适量加一些，这样不仅能去除肉的腥味，而且让馅料的香味更加浓郁，所以大家在调馅儿的时候一定要不能乱放调料。

今天给大家分享一个我家最爱吃的懒人韭菜馅儿饼，不用擀面不用揉面，而且味道鲜味。

韭菜一把清洗干净后切成小段，粉丝用热水泡软，然后也切成小段备用。碗里打入2个鸡蛋，将鸡蛋充分搅散。

锅里倒油，油温需要高一些，然后将鸡蛋倒入锅中，鸡蛋会快速的蓬松起来，然后用筷子将鸡蛋划散，炒好后直接倒入韭菜里面，然后在把粉丝也倒进去，加入一勺盐，一勺蚝油，一点儿鸡精，适量的植物油，搅拌均匀。加入植物油能锁住韭菜水份，不容易出水。

饺子皮放到案板上擀薄擀圆，然后将韭菜馅儿包进去。收口出捏平整即可。平底锅刷油，油热后放入韭菜饼，中火烙到两面金黄，饼皮呈现透明色即可出锅。

这样做的的韭菜饼薄皮大馅儿，非常的好吃，而且韭菜的香味非常浓郁，越吃越香，越吃越解馋。最关键的就是特别节省时间，用这种方法可以包上自己喜欢的任何蔬菜。