亚热带地区「十字花科、唇形科」短期叶菜种植入门技术 / 开普饭

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亚热带地区适合栽种短期叶菜的种类繁多，从分类上区分包括十字花科、唇形科、藜科、伞形科、旋花科、菊科、葱科及其他类科等，进行有机栽培时，于设施内操作较易施行，其栽培要点分述如下：

一、十字花科

十字花科短期叶菜开的花呈「十字型」为此类蔬菜的共同特征，种类包括白菜、油菜、芥蓝、叶用萝卜及芝麻菜等。

白菜为十字花科芸薹属一、二年生草本植物，可分成不结球白菜及结球白菜，不结球白菜包含小白菜及青梗白菜等，依据不同栽培型可于夏秋播种(3 月至11 月) 或冬春播种(11 月至12 月)，生育日数为25-50 天，种子发芽温度为15-20℃，而生育温度为30-35℃较佳。

栽培要点：

不结球白菜类种子可透过种子预措处理促进种子发芽，进而提高其萌发整齐度，不结球白菜类种子的浸种时间为2-3 小时，浸种完将水沥干后，可随即播种。

播种法可采用撒播及条播，适宜播种量为12 公斤/ 公顷，而适宜行株距为10-15 公分。或以128 格穴盘育苗至本叶3-5 叶时采用移植栽培。

育苗移植法栽培，是将生产过程分成两个阶段，第一阶段是将种子发芽至幼苗初期长至3-5 片本叶的生育过程于育苗室进行，第二阶段将3-5 片本叶之健壮幼苗移植到田间生长，此时的幼苗对于环境逆境如杂草竞争及病虫害等的抵抗力较强。

水分管理为有机短期叶菜栽培的重要因子，设施灌溉方式以喷灌为佳，尤其喷灌水滴越细越不易留存于蔬菜叶片，喷灌时机依据天候及植株大小，每日2-4 次，每次3-5 分钟，下午约4 时后不宜再行灌溉。

油菜为十字花科芸薹属一、二年生草本植物，具耐湿、耐旱且耐盐等特性，环境适应能力强，对土壤选择性不严，土壤pH 值5.0-8.0 间均能生长，以排水良好且肥沃壤土栽培为佳。

栽培要点：

油菜适宜发芽温度为 20-25℃，生长适温为 15-20℃，生长初期喜温暖湿润，成熟期则在干燥气候下生长较佳。

栽培以种子直播为主，播种量为8-9 公斤/ 公顷，适宜行株距为 10-15公分。亦可以128格穴盘育苗至本叶3-5叶时采用移植栽培。

设施灌溉方式以喷灌为佳，尤其喷灌水滴越细越不易留存于蔬菜叶片，喷灌时机依据天候及植株大小，每日2-4次，每次3-5分钟，下午约4 时后不宜再行灌溉。

芥蓝为十字花科芸薹属一、二年生草本植物，茎粗壮、直立，分枝性强，分白花与黄花两种。

栽培要点：

播种适期为12 月至翌年4 月，生育日数为30-45 天，种子发芽适温为 25-30℃，生育温度为 15-25℃较佳。

适宜播种量为 5 公斤 / 公顷，行株距为 40-50 公分，可采用直播或育苗移植法进行栽培。

叶用萝卜为十字花科萝卜属草本植物，全年平地皆可种植，冬季因气温低使其生育较慢，生育日数为 25-30 天。

栽培要点：

以种子直播栽培为主，播种量 250-300 公斤 / 公顷，需注意撒播的均匀度，避免过密或过疏，行株距为10-15 公分。亦可以128 格穴盘育苗至本叶 3-5 叶时采用移植栽培。

由于萝卜种子属嫌光性种子，播种后需覆土或覆草后浇水，使发芽率提高。为避免幼苗徒长，在覆草处理后2~ 3天后须移除覆草。

芝麻菜为十字花科芝麻菜属为一、二年生草本植物，原产于欧洲，因全株具浓烈芝麻香气故名，其叶为锯齿状，新鲜叶片具芥末般呛味，在欧洲地区常作为生菜沙拉食用，也是义大利料理中的常见蔬菜。

栽培要点：

适合生长于温和湿润的气候，具有耐旱涝及耐寒能力，其播种适期为春季4 月至6 月或秋季8 月至10 月，较不适宜于高温夏季播种。

种子发芽适温为25℃左右，植株生育温度于20-25℃较佳，生育日数约为 35 天，生长至株高 20-30 公分即可采收。

以种子直播为主，播种量25-30公斤/公顷，行株距为10-15公分。或以 128 格穴盘育苗至本叶 3-5 片时采用移植栽培。

二、唇形科

唇形科过去称为唇形花科，为干旱地区之主要植被，一般具含挥发性芳香油，可做为药用、烹饪或香精使用，以下针对九层塔及紫苏进行介绍。

九层塔也称为罗勒，为唇形科罗勒属多年生的香草植物，原生于亚洲热带区及非洲，温热带地区皆有栽培。常见的九层塔有两种，分别为白骨与红骨九层塔，白骨九层塔全株呈现淡绿色及红骨九层塔的茎及叶脉为紫色。九层塔喜日照足且土壤排水良好之栽培环境，可以播种繁殖或扦插进行栽培。因为九层塔对冷敏感，于低温下生长缓慢，其播种适期为春秋两季。