五香葱油，五香料油

1、五香葱油

复合调味油，可用于多种凉拌菜、面类、葱烧菜、葱爆菜等

熬制方法，以油5斤为例：

香料组：八角20克，小茴10克、桂皮10克、花椒8克，白蔻7克，香叶5片用温水浸泡30分钟，捞出控水。

制作：

1.不锈钢锅内放入色拉油3斤、花生油2斤，加热至120℃-130℃时，先下入蔬菜料(洋葱200克，香葱300克，大葱段200克，香菜3棵（带根），姜片30克，小火熬制15分钟，下入泡好的香料，继续小火熬制15分钟，关火静置8小时，捞出料渣即可。

2，五香料油

复合香料油，用于多用于小吃、拌菜、烧菜、铁锅炖菜、鱼类菜肴等。

熬制方法，以油5斤为例：

香料组：桂皮20克，八角16克，小茴香12克，花椒8克，陈皮6克，草果皮3克，香叶5片，香茅草3克，孜然粒3克，温水泡半小时备用。

制作：

不锈钢桶内放入色拉油5斤，加热至120℃-130℃时，下入蔬菜料(大葱段150克、姜片100克，洋葱80克，带根香菜根3棵，蒜子50克，胡萝卜50克)，小火熬制15分钟左右，下入泡好的香料，继续小火熬制15分钟，待蔬菜料变成金黄色时关火，静置8小时，捞出料渣即可使用。

香料集合

以上是给大家介绍的两款五香油的制作方法，这个使用方式，可以是多方面的，也是做出自己独特风格的秘密武器，具体的用法，大家在实践中多总结即可，下一篇我再去给各位淘些干货，找一找五香花椒油的制作方法。

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