岭南鲜果何时丹 | 胡笑兰

文/ 胡笑兰

在岭南大地，荔枝触手可及。

我在森林里游走，看见了大片荔枝林。像这样的林子在深圳太多了，这里不乏荔枝品种的老祖宗，它们的树龄都有三四百年，生生不息、子孙繁多，连绵成一个庞大的果园。

那些雏果在枝头一晃一晃，手舞足蹈，仿佛说着：“多给我一点阳光吧。”其实无须卖萌争宠，因为岭南的土壤、风、阳光与雨水，正是为它们而生——风从不拐弯抹角，阳光会洒满角落，一场雨来了，也不会冷落了谁，它们在这片厚土里可以尽情生长。其中有些瘦果，犹如小姑娘青涩的小脸，还没有长开，正攒着一股劲。而那些饱满圆润的果子，则让树枝累弯了腰，一溜溜挂下来，像一串串小灯笼。正是因为荔枝生长期有所差异，人们品尝鲜荔枝的时日才得以拉长。

风吹来一阵阵香甜，像一只只勾人的小手指，吸引着人往荔枝林里跑。荔枝正被一溜一溜摘下来，再一筐筐运到平地，追赶着时令。在市场上购买荔枝，体验远不如在果园里品尝。园主选出一串桂味递给我，并说道，荔枝的品种主要从果皮的颜色、厚度和裂片峰，果肉的颜色、香味，以及核的大小来进行区分。裂片峰这个词我从未听过，指的是荔枝壳表面突起的小刺，刚刚摘下来的荔枝毛剌剌的，裂片峰有刺手的感觉。

荔枝的品种很多，我面前除了桂味，还有妃子笑和白糖罂。桂味因为有桂花香气而得名，妃子笑的典故家喻户晓，白糖罂则是甜度最高的荔枝，意思是甜得像一个装满白糖的罂。如果按品质区分，以桂味、糯米糍和挂绿最佳——桂味肉脆清甜，十分诱人；糯米糍以核小肉厚、汁多味浓著称；挂绿外壳红中带绿，四分微绿六分红，外皮环绕着一圈绿线。

苏轼多次在诗中表达他对荔枝的喜爱，《新年五首》曰：“荔子几时熟，花头今已繁。”《赠昙秀》曰：“留师笋蕨不足道，怅望荔枝何时丹。”苏轼终于尝到了岭南的荔枝，按捺不住内心的欢喜，胸中诗意涌动。他甚至觉得，能吃到这么美味的荔枝，被贬到惠州也值了。虽是调侃自嘲，但他对荔枝的偏爱却是实实在在的。苏轼谪居岭南期间，生活艰苦自不必说，精神上必定也承受着巨大压力，但好在他有美食陪伴，于是就有了“日啖荔枝三百颗”的说法。“三百”是个虚数，并不是确指，与李白的“会须一饮三百杯”相当。他吃得多，吃到兴奋时，简直要迷失了，说自己要常留岭南、做岭南人。那么执着的情感，必然是出于真爱了。

著名的“妃子笑”，则果皮绿中有红，裂片峰细密，核却大于桂味和糯米糍。杨贵妃当年吃的荔枝，到底出于何地？史书中并没有明确记载，历来关于其产地有三种说法，分别是岭南、福建和巴蜀。于是，各处荔枝园又引经据典，佐证贵妃吃的荔枝就是从这个园子里摘的——也许就是眼前那棵千年的古树，也未可知。似乎只有这样，才能使自家荔枝的身价扶摇直上。

但我心中又有疑问：宦官高力士为讨杨贵妃欢心，命令地方官员每年将荔枝用快马送往长安，据说常常是人困马乏，而荔枝还是新鲜的。那长途跋涉的荔枝真的还新鲜吗？白居易有几句诗回答了这个问题：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”窃以为，即便娇贵如杨贵妃，也未必能吃到色香味俱全的荔枝，恐怕口福还不如我等凡人。

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