集市上的老本打蔬菜，曾在农村很流行，如今沦为中老年人的念想

“你看这些蔬菜，都是我亲自种植的，实打实的老本打蔬菜，没农药没化肥，每到周末城里人都过来买，老本打嘛，包你买了就是实惠。”

在亳州市十八里镇集市上，路边卖菜的李大爷，冲着在菜摊前驻足的客人介绍他家的蔬菜。

客人并没有立即询问蔬菜价格，而是追问李大爷所说的老本打是啥意思？

“老本打”？李大爷顿时也懵了，想了半天才笑着说道：老本打不就是地道传统的意思嘛，你让我说得清楚，我还真弄不明白，人老几辈都这么说，反而没人追究它具体的意思了，若论刨根问底，在我看来你是第一个。

客人笑道：“老本打是你说的那个意思，在山东、河南、江苏及安徽等中原地带比较流行，老本——原本指房产；打——赔钱的意思；通指做生意实在，看的利薄，弄不好连房子都要赔出去了，所以，在传统、历史悠久的基础上，还有一层经济实惠的含义在里面。”

看客人说得头头是道，李大爷满脸佩服地说道：“俺就佩服你们这有文化的人，说起啥来都是头头是道，就冲着你这解释，今天无论你买啥，我都给你优惠，这摊位上所有的蔬菜，全给你按五角钱一斤，咋样，管不管？”

客人名叫老张，是从城里来集市上办事的，路过这里，他是被李大爷摊位上的蔬菜给吸引住了。没想到冬天里还能看到如此嫩绿的小茴香，当然，最吸引他眼球的，还是墨绿色的雪里蕻和品相一贯很丑的辣疙瘩。

雪里蕻有大叶和碎叶两种，像这种碎叶的，小时候在农村比较常见，做腌菜味道要好于大叶的，还有辣疙瘩，儿时的农村，冬天缺少蔬菜吃，顿顿都离不开辣疙瘩腌制的咸菜，就是看起来黑乎乎，外围还裹着一层盐粒儿的那种，我们当地称之为“大头菜”。

每逢过年，农村人还都爱将辣疙瘩切成丝，用盐腌制后，吃的时候再用醋调拌，淋上几滴香油，看起来晶莹剔透，吃起来酸香爽口，大人们说是过年吃了过多油腻的东西，纺（音）点辣菜拉拉油，其实哪里是拉油呀，只是晚上吃饭的时候，不舍得吃用来招待亲戚的年菜罢了。

不管是腌制的雪里蕻和大头菜，还是新鲜的雪里蕻和辣疙瘩，只是如今很难见到了，特别对于久居城市的农村人来说，在菜市场里，像这样传统又便宜的蔬菜，压根就买不到，怪不得朋友们周末没事总爱往农村集市上跑，原来这里有好东西呀。

只是不知道为什么，即便是在农村，种植雪里蕻和辣疙瘩的农户也少了，是因为如今的农村人生活水平提高了，对往日变着法儿吃的咸菜不屑一顾了，还是种植这些蔬菜经济价值比较低，逐渐沦为冷门蔬菜了？

对此，李大爷表示，可能以上因素都有，但很多像他这样的老年人，可能是因为念旧，依然习惯种植一些老传统蔬菜，虽然市场需求不大，但由于种植量较小，种植出来的老本打蔬菜，还是有一些潜在顾客的，因此，在城市里菜市场买不到，也就不奇怪了。

最后，老张要了一捆雪里蕻，计划回家腌了让家人品尝，特别是孩子，像这种传统菜，貌似还没有吃过呢！

十多斤的重量，李大爷只收了老张5块钱，死活不要多出的钱，并表示，到他这个岁数，出来卖菜也不是全部为了挣钱，俩人能聊那么开心，按理说就不该收钱，反正自己种的菜又不要本钱，但又恐不收钱客人不要，索性就只收5块钱。

在每个地方的农村，应该都有一些传统蔬菜，随着时代推移，逐渐沦为小众蔬菜，从而成为年轻人眼中的稀罕物以及中老年人心中的念想，那么，这些蔬菜是如何沦为小众蔬菜的，在你身边又有哪些值得回味的老本打蔬菜呢？欢迎大家积极留言分享。