蒜蓉焗豆腐鱼

不瞒你们说，自从开海以后，我去菜场的次数比以前多了起来，还都是赶早去，毕竟摊上的美味海鲜一直在和我招手，作为一枚资深吃货，实在是抵抗不住哇！

前段时间给大家分享了两道下酒菜，今天带大家来解锁一道新的海鲜菜，蒜蓉焗豆腐鱼，平时大家吃的豆腐鱼一般是油炸的，花吃姐姐这次教大家更简单，更鲜美的做法。

做出来的豆腐鱼，嫩到心颤，吃起来润滑可口！而且用料简单，做法0难度，一起来看看吧～

蒜蓉焗豆腐鱼

材料：豆腐鱼500g / 芹菜 适量 / 蒜 适量

姜 适量 / 小米辣 适量

调料：盐 1小勺 / 鸡精 适量

1.处理食材：豆腐鱼处理干净切去头，斜切成约1-2cm的小段，蒜一部分处理成蒜末，一部分切小块，小米辣切末，姜切小块，芹菜切碎。

2.制作蒜蓉酱：碗中加入蒜末、小米辣碎、1小勺盐，适量鸡精。

起锅烧油，淋入碗中。

搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

3.焗鱼：砂锅中倒油，油热后加入姜块、蒜块煸香。

码上嫩嫩的豆腐鱼。

淋上蒜蓉酱。

盖盖子焗6分钟。

然后再打开盖子，就会发现豆腐鱼煨出了大量汤水，再撒上芹菜碎，继续焖2分钟。

焖煮过后，一锅热腾腾，飘着鲜香气的蒜蓉焗豆腐鱼就做好啦。

想要海鲜做起来好吃，比起做其他食材来说简单些， 不需要过多的调味，海鲜的自然风味就足够令人倾倒。

这道菜不用加水，豆腐鱼肉质含水量较多，砂锅煨出满盈盈乳白色的鱼汤，舀一勺鱼汤尝尝，那叫一个鲜美！

鱼如其名，豆腐鱼肉质嫩如豆腐，嫩得筷子都要夹不住了！鱼肉入口，一抿就化开了，嫩到心颤颤。

搭配上自制的蒜蓉酱，鲜香加倍，蒜香、鱼香交织在一起，舌尖被鲜美包裹，真的太满足了！

怎么样，今天的这道蒜蓉焗豆腐鱼是不是简单又快手，爱吃海鲜的小伙伴一定要试试～

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蛏子抱蛋，煎蛋的酥香搭配蛏子的鲜美，浇上一勺灵魂酱汁，软嫩无比，香入骨髓。