一周大事件丨 百胜中国联合别样肉客推新品、金锣推“素肉派”植物肉产品、澳洲最大有机牛奶出口商破产……
上周大事件回顾
英国皇家海军提供植物性饮食、欧乐推出两款新品、皆食得售出了相当于4000万个鸡蛋的植物蛋……
01
百胜中国与别样肉客合作在肯德基、必胜客和塔可贝尔推新品
百胜中国首席执行官屈翠容女士（Joey Wat）表示：“中国植物肉市场的潜力巨大，通过此次肯德基、必胜客和塔可贝尔对别样肉客产品的引入，我们希望能够在不同地区获得有价值的消费者反馈，从而帮助我们进一步改良口味和提高工艺，以评估将来大规模推广的可行性。此次振奋人心的创新也践行了百胜中国一直以来致力于向中国消费者推出创新产品承诺。”
别样肉客创始人兼首席执行官伊森·布朗（Ethan Brown）表示：“我对此次合作的意义感到非常兴奋，因为我们将通过美味的植物肉产品，共同为中国消费者追求营养和环境友好做出努力。总体而言，与百胜中国以及标志性品牌肯德基、必胜客和塔可贝尔的合作，对于别样肉客植物性肉产品在全球范围的普及，具有十分鼓舞人心的重要里程碑意义。”
以植物蛋白为原料的“植物肉”产品已成为全球越来越流行的美食概念。在与别样肉客合作之前，肯德基和塔可贝尔曾在中国进行过植物性肉产品的公测。
金锣“素肉派”植物肉产品精选东北优质非转基因大豆为原料，大豆蛋白经微波处理后采用蛋白酶解去除腥味技术，采用先进蛋白分离技术，对蛋白水解度进行精准控制，保护蛋白不受破坏，并通过分段式杀菌技术最大化保证产品口感与口味。
经过现代食品科技生产的“素肉派”植物肉产品，不仅富含人体所需的植物蛋白，还不含反式脂肪酸、不含胆固醇，且口感弹嫩、有咀嚼感，可以让消费者在保证饮食健康的同时，享受吃肉一般的美味体验。
上市初期，金锣率先推出了素香肠和素肉两款产品，其中素香肠有原味和香甜味两种口味，素肉则有五香、香辣、麻辣风味三种口味，满足消费者多样化的口味需求。
金锣文瑞营销管理部副总裁杜庆夫表示，植物肉国内市场潜力巨大，“素肉派”只是金锣深耕植物肉市场万里长征的第一步，金锣将持续推进植物肉产品的开发与推广，加速推进肉制品行业迈向健康新时代。
金锣文瑞营销管理部副总裁樊红旺则表示，“素肉派”植物肉产品的上市，一方面是迎合消费趋势，顺应市场发展进行的创新产品研发；另一方面，金锣集团也希望借助“素肉派”这款创新产品，对肉制品行业、特别是植物肉的未来进行更多有益的探索。
金锣洞察消费需求及市场发展趋势，入局这一蓝海市场，推出兼具健康、环保、美味属性的“素肉派”植物肉产品，无疑是一种提前占位，也是金锣继低脂健康产品“健食力”之后在健康食品市场的持续开辟。（参考：金锣官微）
近日，美国初创公司Apeel Sciences获得了2.5亿美元融资，此轮融资由新加坡财富基金GIC领投，参投者包括流行歌手Katy Perry和媒体女王Oprah Winfrey。
迄今为止，Apeel Sciences的融资总额达到了3.6亿美元，公司的估值达到了10亿美元以上。
Apeel Sciences成立于2012年，其产品是一种由水果和蔬菜（包括橙子、牛油果、苹果等蔬果）制成的果皮涂层，旨在通过食物保鲜食物，可以延长两到三倍果蔬的寿命。
该涂层是可食用的，本身无色无味，而且对人体无害，符合美国食品药品管理条例。
Perfect Day表示，公司还将在不久后宣布新的合作伙伴。
Perfect Day的联合创始人为Ryan Pandya和Perumal Gandhi，他们自称为纯素食生物工程师。该公司致力于打造更清洁、绿色、友好的“乳蛋白”，创造出与使用牛奶口感相同的人造冰淇淋，通过引导远离工厂化养殖以减少动物的痛苦，并通过减少产生甲烷的奶牛数量和放牧所需土地来帮助对抗全球变暖。
2019年12月，Perfect Day获得了1.4亿美金的C轮融资，由新加坡淡马锡控股领投，并获得了李嘉诚旗下维港投资等过去投资者的参与，估值达到4.4亿美金。
由于产能不足，无法实现大规模批量生产。Perfect Day宣布从直面消费者的To C模式，转而发展B2B模式，致力于成为大型食品制造商的无动物蛋白供应商，希望将非动物性乳蛋白成分引入主流市场。该公司已经与ADM等农业巨头合作，从ADM获得约6000万美元的风险投资。其他合作商还包括了联合利华旗下的Ben & Jerry’s 等，计划迅速推进产量，到2022年将人造蛋白产量从数十公吨增加到数千公吨。
同时，该公司还开始研究如何利用所创造的蛋白质来防止发展中国家的发育不良和营养不良问题。
此外，Good Catch获得了数位明星的投资，具体金额没有透露。这次融资是作为B轮融资的补充。
据悉，该公司的素食产品在美国和英国的4500多个网点都有售卖！
Good Catch 的创始人都是热爱美食、关心动物的环保人士。在多年的工作中，他们发现了食品行业鱼类口味的素食产品依然是市场的空白区域，因此开发了口感与真正鱼类别无二致的素食鱼肉产品。
Good Catch创立于2016年，是一家提供海鲜替代方案的初创公司，当前产品线包括植物基金枪鱼肉、冷冻素食蟹饼、冷冻素食鱼肉汉堡、素食鱼肉三明治、海藻油等。
早在2018年8月，Good Catch完成了由New Crop Capital和PHW Group领投的A轮融资，融资金额为870万美元；2019年6月，发行了1000万美元的可转债，投资方为New Crop Capital与Stray Dog Capital；今年1月，Good Catch再次完成了3200万美元的B轮融资，由Stray Dog Capital和Rocana Ventures领投，投资者中也包括通用磨坊旗下的风险基金301 Inc。
据报道，近期澳大利亚维州最大有机牛奶出口商Organic Dairy Farmers of Australia宣布破产，进入资源托管。
该公司拥有生产牛奶、黄油和奶油的Prue Organic品牌，还为FiveAM酸奶、Pure Organic milk和Lemnos奶酪提供牛奶。
该公司的增长战略着重于通过关键客户合作伙伴对中国市场的出口，但在新冠疫情的影响下，中国市场紧缩以及销售延迟对ODFA的乳制品出口产生了巨大影响。
07
YUMGO Blanc素食蛋白为法式甜点带来革命性变化
法国植物基初创公司YUMGO，最近推出了其第一款产品YUMGO Blanc（素食蛋白）。这款用土豆淀粉、相思树纤维和亚麻纤维制成的植物蛋白，已在法国的几家零售店上市。
今年1月，该公司首次将纯素蛋白引入食品服务领域，面包师曾在制作传统甜点（如马卡龙、蛋白酥、慕斯和费南雪）时测试了该产品。
YUMGO成立于2019年2月，由面包师兼糕点师Randolphe Landemaine（面包连锁店Maison Landemaine和素食面包店Land&Monkeys创始人）和营销专家Anne Vincent、以及食品工程师Anne Cazor联合发起。
“提到YUMGO，我们想创造一种易于实操的鸡蛋替代品”，Anne Vincent说道：“这是一种以植物为基础的配料产品，糕点师只需要使用相同的数量和步骤（以便）替换食谱中的鸡蛋，就可以达到类似鸡蛋的效果”。
目前，该公司正在开发新品，并计划于2021年在国际市场上进行拓展！
近日，法国创新鞋履品牌Caval 宣布，将在6月推出由“苹果皮革” Pellemela 材料制作的男女通用系列运动鞋。
这一新系列是Caval推进时尚行业可持续发展的举措之一。
“苹果皮革” Pellemela 由意大利 Alto Adige地区的工程师Alberto Volcan 研发，其成分中有76%来自于苹果。意大利Tyrol 地区的果汁行业每年会产生数百吨的苹果渣。Caval 将这些废弃物回收再利用，与聚氨酯结合之后制成 Pellemela 材料，替代传统的皮革作为生产新运动鞋系列的原材料。
除了苹果渣制成的材料以外，新系列中还使用了来自西班牙的可回收彩色内衬，来自葡萄牙的天然橡胶鞋底（其中40%的部分可回收），以及来自意大利的有机棉鞋带。
牛肉生产商Marfrig和ADM携手创建PlantPlus Foods，这是一家合资企业，致力于在南美和北美市场销售植物基食品。
两家公司已经在南美合作开发生产可持续的植物性食品。但是现在，PlantPlus Foods合资企业将扩大产品组合。
Marfrig将拥有PlantPlus Foods 70％的股份，ADM拥有30％的股份。Marfrig将负责利用其在南美和在美国的工厂进行生产和分销。ADM将提供技术知识、应用开发，以及旗下一系列植物性成分、调味剂和风味系统的开发。
一项新研究表明，饮食中过多的饱和脂肪会增加死于心脏病的风险！
这篇题为《心血管疾病减少与饱和脂肪摄入量》的综述论文发表在Cochrane数据库上。
这篇最新综述评论中，汇集了16项最前沿的研究，纳入了15个随机对照试验，总计5.9万人，其中有非常详细的饮食信息。
这些对比研究使用了从提供所有食物到建议减少饱和脂肪的各种干预措施，高饱和脂肪饮食对照低饱和脂肪饮食，更多的肉、黄油、奶酪对比更少的肉、黄油和奶酪。
分析结果表明，饱和脂肪的减少（反映在血清胆固醇的减少）有效降低罹患心血管疾病风险。
摄入低饱和脂肪的人患心脏病、中风、充血性心力衰竭、死于心脏病的风险可以降低21%。
著名的心脏病专家Joel Kahn博士表示，如果我们的饮食方式高于平均水平（低饱和脂肪，饮食方面基本没有肉、黄油、奶酪、火鸡和猪肉），成果会更显著。
我们所吃的食物、呼吸的空气、喝的水以及使地球宜居的气候，都是自然的馈赠。每年，大气中一半以上的氧气来自于海洋植物；树木也可以净化空气，一棵成熟的树木每年可吸收22千克二氧化碳，并释放氧气。大自然为我们带来了许多好处，但我们却没有善待它。
因此，我们需要保护自然，这也是设立这一纪念日的原因。
世界环境日是激励环保行动的最著名节日。自1974年以来，每年的6月5日都会举行世界环境日庆祝活动，吸引政府、企业、知名人士和公民参与，共同致力于解决迫切的环境问题。
2020年世界环境日全球活动由哥伦比亚主办，其主题为生物多样性，这一问题既紧迫，又关乎人类存亡。从巴西、美国和澳大利亚的山火，到东非各地的蝗灾，再到当前肆虐全球的大流行病，近期发生的各种灾情都表明，人类与其生存的生命网络相互依存。
2019新冠病毒的暴发凸显了这样一个事实：破坏生物多样性，就是破坏人类赖以生存的系统。据估计，在当今全球范围内，每年约有10亿人因冠状病毒感染疾病，数百万人因此死亡。在所有新出现的人类传染病中，约75%为人畜共患病，即通过动物传播给人类的疾病。
大自然在向我们敲响警钟。
点击下方小程序
点击关键字，查看精彩文章