三色松花蛋、酸菜海蜇边、葱油金丝煲

三色松花蛋

食材&配料：

松花蛋、鸡蛋、火腿肠、青红椒、芝麻红油、美极鲜、花生酱、姜蒜茸、花椒油

做法：

1. 把松花蛋去皮洗净，一开为四，用小托盘铺上保鲜膜，摆好松花蛋，火腿一切为二摆好
2. 鸡蛋把蛋黄蛋白分离，蛋白倒入先蒸4分钟，取出后倒入蛋黄蒸6分钟
3. 蒸好的松花蛋晾凉改刀装盘，用上述调料调成汁，跟着上桌即可

酸菜海蜇边

食材&配料：

酸菜、海蜇、盐、鸡精、味精、香油、姜汁

做法：

1. 酸菜洗净，取根茎部分片成片，焯水后放入冰水中过凉，捞出沥干水分备用
2. 海蜇冲洗干净，略烫后过冰水，沥干水分
3. 酸菜、海蜇分别用以上调料拌匀调味，再堆叠摆盘即可

葱油金丝煲

食材&配料：

黄花菜、肠衷肠、芹菜段、姜片、葱头段、蒜片、红椒片、茶油、浓汤、大骨汤、鸡汁、盐、味精、白糖

做法：

1. 把黄花菜、肠衷肠焯水
2. 净锅后烧热油煸香芹菜、姜片、葱头、蒜片、红椒片
3. 下入浓汤和大骨汤和肠衷肠、黄花菜炖5分钟
4. 下入调料调味后勾芡，再放入茶油增香即可