浙江菜--家常带鱼

家常带鱼的用料带鱼 1条 姜片 少量蒜瓣 2只 葱花 少许料酒 1勺 酱油 1勺盐 少许 白糖 1g米醋 1小勺家常带鱼的做法

步骤1   食材：带鱼表面的银色鳞去掉一部分，为了去腥味，内部的黑膜一定要去除，不然有苦味而且难吃。切成小段备用。

步骤2   锅底加热，下油一会，下姜蒜片爆香。

步骤3   下带鱼，两面微煎1分钟。

步骤4   依次淋入酱油，米醋，黄酒，用铲子小心铲动以免粘锅上。

步骤5   加入适量盐，白糖（去腥提鲜）添加少量水，开始闷烧。

步骤6   汤汁少了，洒点葱花。上盆。

步骤7   味道好好。