营养药膳：健脾利水的鲤鱼冬瓜羹

营养药膳：健脾利水的鲤鱼冬瓜羹

　　鲤鱼冬瓜羹是一道适合夏季的营养药膳，主料为鲤鱼、冬瓜、葱白。鲤鱼味甘性平，能健脾利水消肿。冬瓜味甘淡，性微寒，有利尿消肿、生津止渴的作用。该药膳还利用冬瓜皮来增强利水的作用，同时葱白可以散寒解表，但用量不多，不至于增加人体内热。三者合用，可以达到健脾利水的作用。

　　食材：鲤鱼一条（约500克）、冬瓜1000克、葱白10克。

　　做法：冬瓜洗净后，去皮留用，去瓤切块。将鲤鱼的鱼鳞刮去，去鳃及内脏，洗净后加适量水入锅内大火煮沸，去鱼骨。将冬瓜、冬瓜皮及葱白放入锅内，再加适量水，继续煮至瓜熟肉烂汤稠即可。吃的时候，捞出冬瓜皮及葱白，吃肉和冬瓜，喝汤。

　　提醒：该药膳在临床上适用于缓解妇女妊娠期水肿，可见药性平和，适合大多数人食用。但如果是平素脾胃功能就较弱的人群，应适当减少冬瓜皮的用量。另外，如果对鱼类过敏，也不适合食用此药膳。