老公做牛肉汤，买3斤牛骨头，烧9份菜又麻又辣，媳妇吃得热乎乎

我们在选择材料方面也需要小心谨慎，一般选用牛的大棒骨作为食材，这一部分的骨头营养价值比较高，如果是家用选用牛肋骨就行，这一部分骨肉相连，更适合烹饪。

我们将选好的牛骨洗净，冷水下锅煮，放入适量的葱姜蒜，这里注意不要放黄酒，我知道很多地方都有用黄酒去腥的做法，但是我们在熬骨头汤的时候是不建议放的，

这样熬出来的骨头汤更加清澈。

焯水5分钟就行，将牛骨捞出洗去表面杂质，在继续用冷水熬，注意：水一定要一次加够，大火先煮开，过后用文火慢慢熬，

这样熬出来才是奶白色，一般我们是熬够10个小时，但是家里面可能没这个条件，所以用高压锅就行。

熬完的汤可以和大豆，牛肉一起做汤，也可以和西红柿，胡萝卜，枸杞一起做营养菜汤，牛骨可以直接吃骨髓，牛肉可以做酱牛肉，白切牛肉。

提醒一句盐一定不要一开始就放，在吃的时候放就行，不然味道就不对了。

李师傅介绍：从事牛肉汤行业十多年，全国已有3652人到店学习，做出的牛肉汤有自己独特的口感深受大家的欢迎。