土豆和它是好搭档!不放一点肉,做法简单还提高免疫力,吃着比肉更过瘾

前两天,暖宝给暖暖出了一个大大的难题:想吃土豆烧肉

说起来暖暖也很久没吃土豆烧肉了,因为最近家里很少买猪肉,所以一直没有做这道菜,也难怪暖宝都开始嘴馋了。

但暖暖终究不是超人,没办法马上变出猪肉,于是就想了一个“以假乱真”的好方法:用杏鲍菇代替猪肉,来一道土豆烧“肉”

可能很多人会疑惑,杏鲍菇吃起来可完全不像猪肉,怎么可能会有肉的味道。

其实只需要一点简单操作,那口感完全是相差无几,连暖宝吃了这土豆烧“肉”都说:妈妈,这个肉肉太好吃啦!

不光这“肉肉”好吃,土豆的滋味也不差,软软糯糯,跟杏鲍菇的劲道正好相衬,咸鲜入味,回味无穷,虽然是素菜,但比大鱼大肉还要下饭。

跟传统的土豆烧肉相比,这道菜的优点可不止体现在味道上:

制作上,土豆烧肉一般需要30~40分钟,但这道菜做起来却非常快速;营养上,冬天吃杏鲍菇,还能提高免疫力,保护家人少生病!价格上,这道菜只需要几块钱就能做一大盘!!

因为是素菜,所以多吃也不会发胖,牙口不好的老人也能轻松享受美味,绝对算得上适合全家老少的营养美食。

那么到底如何制作才能让杏鲍菇呈现出肉的味道呢?现在暖暖马上揭晓!

想让杏鲍菇变成“肉”,需要两样法宝。其中一样是大料,不过可不是将大料直接放到锅中煸炒那么简单,有2个关键点要注意了

第一,大料要先放到水里浸泡,经过水浸泡的大料在煸炒的过程中会释放水汽,然后跟油融合,让整道菜有肉的香气。

第二,在煸炒大料的时候,一定要用小火慢煸至深棕色,这时候大料味道是最浓的。

至于另一个法宝是什么,那就需要暖粉在菜谱中寻找啦,想知道的暖粉快来一起学习吧!

土豆烧“肉”

▲点我,我是视频

食材

杏鲍菇 / 土豆 / 大料 / 小红辣椒 / 玉米淀粉

.

五香粉 / 生抽酱油 / 料酒 / 盐 / 白糖 / 味精

做法

- 1 -

食材处理:将杏鲍菇一破两开,切成肉块大小;大土豆分成四块,顶刀切成小块,放入清水中;大料用水浸泡。

- 2 -

翻炒:锅中放油,放入大料,小火慢煸至深棕色后,放入杏鲍菇,炒至焦黄色,下入土豆。盖上锅盖焖2—3分钟。

- 3 -

最后:往锅中放入2个小红辣椒,1小勺五香粉,生抽酱油,料酒,少许盐,2勺白糖,少许味精,玉米淀粉,翻炒均匀即可。

另一味法宝就是五香粉哟,不过在制作的时候,五香粉可千万别放多,1小勺就好~

 最终成品 
😋😋😋

在明天的节目中,大厨会带来几道非常家常的菜,而且特别适合老人食用,暖粉们可千万别错过!

节目中,您除了能学到家常菜之外,还可以学到:

①菜花如何处理吃起来才会干爽;②粉条如何处理颜色红润还入味......

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(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

▲三杯山药

▲鲜椒豉香鱼

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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