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小编姑姑前几天体检查出高血糖，忙不迭得来问我，这算不算糖尿病早期，整个人急得不得了。高血糖作为现在常见的慢性病，一旦在体检中发现你的血糖偏高之后，需要立刻进行饮食控制来预防糖尿病的发生。
糖尿病作为一种生活方式病，饮食习惯占了很大一部分原因。糖尿病的发病机制是身体无法分泌正常量的胰岛素来降解糖类，从而导致血液里的葡萄糖高于正常值。高血糖和糖尿病有很大区别，不能混为一谈。
今日主讲专家
张晔：原解放军309医院营养科主任。
高血糖和糖尿病的区别
糖尿病是因为人体内分泌系统紊乱，从而导致糖代谢功能失调，高血糖是指人体血液中糖的含量过高，糖尿病会导致高血糖。可以肯定的是，糖尿病患者血糖含量都比较高，这是二者的共性。
对于健康人群来说，如果长期不注意饮食，致使血糖含量居高不下，黏稠的高血糖血液会对血管造成伤害。血液中的糖分和血管的蛋白质相结合，会形成糖化蛋白，它无法实现蛋白质的功能，不能够在体内正常代谢，并易使血管受伤，易引发动脉硬化。长期下去，将会诱发糖尿病的发生。
对于糖尿病患者来说，控制糖类摄入是一大关键。一旦有了此病情，富含淀粉、葡萄糖等的食物就成为了禁忌之物。当然也不是说完全不能吃，应该尽量减少摄入含量。
糖尿病患者除了要注意上图中的5个要点，平时还要多吃富含膳食纤维、优质蛋白、维生素和微量元素的食物，远离重油高脂肪。今天就教一道降糖美食【山药虾干】，高血糖病人和糖尿病患者都适宜食用。
山药被称为“白人参”，是难得的食药两用物，它强大的保健功效更是很多药材都无法替代的，中医上将它称为上品之药，可补脾养胃，生津益肺，也可补肾涩精。
糖尿病和高血糖患者适合吃山药吗？
山药含有黏液蛋白，这种蛋白质可以包裹住肠道里的食物，让食物缓慢吸收。这种作用既能抑制餐后血糖的迅速上涨，又能避免胰岛素分泌的失调，使血糖得到更好的调节。
山药中还含有必要的镁和锌，以及维生素B1和维生素B2，它们是胰岛素分泌所必需的，这些成分能促进血液中的葡萄糖代谢。另外山药还含有淀粉酶，它是一种分解糖的酶，能阻止血液中糖分的积累。
但这里有几个注意事项：
1、吃山药最好生吃，能更助于摄取黏稠的成分，优质的山药越黏稠，降糖效果越好。
2、山药和一般蔬菜相比，本身淀粉含量较高，所以避免吃了山药后还大量摄入主食，熟吃的最佳做法是把山药当成主食的一部分。
点击视频，看看这道降糖美食是怎么做的吧！
控糖食谱：山药虾干
食材：山药、蒜、鸡粉、韭菜叶、葱姜丝、虾干、大油
- 具体步骤 -
1、山药在火上微微烤制，去皮洗净后焯水备用。
2、盘内放入葱姜丝、虾干，加入盐、糖、鸡粉、料酒、大油搅拌均匀。
3、砂锅预热后涂上大油，底部放入葱姜蒜煸炒出香，放入山药、拌好的虾干，撒入盐、鸡粉，锅边滴入大油焗5分钟，锅盖边浇少许料酒，最后撒上韭菜叶即可
部分图片来自网络，侵歉删
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