今天“破五”！除了饺子，还要吃它，简单3步就成功，好吃易消化

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大年初五，俗称“破五”。风俗里讲究在家歇着，不出远门。说实话，大年过到这一天，人人都有点疲惫不堪，大鱼大肉吃得太多了，吃什么都觉得没味。这一天，女主人就应该清理一下自己的餐桌，做点清爽可口的饭菜，让家里人好好休息一下。

大家都知道“破五”要吃饺子，这里一般包含了两层意思，第一是初五是牛日，休息四天以后破土动工，预示着咱们春耕即将开始了；另一层意思是初一到初四，一般是吃素的地方多，初五开始可以破素吃荤了。

老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。

“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。

除了饺子，小编今天还要推荐一样美食，也适合初五全家人一起吃，那就是——发糕！

面粉简单搅拌成面糊，蒸一蒸，它就会发得大大的，寓意大家新年发大财、生活节节高，讨个好口彩！而且发糕吃起来甜甜蜜蜜，又很容易消化，在春节这个肠胃备受考验的时节里，吃几块发糕，享受享受吧！

发糕的做法简单，材料更简单，大米粉、糯米粉、面粉都可以，我们的大厨今天用到的是玉米碴和面粉。

也许你不会做馒头，不会捏包子，但是做发糕是百分百会成功的。因为就是面粉里加点水，喜欢甜的加点糖，然后搅拌均匀，根本不用捏造型，简单归纳起来，就是3步，搅拌—发酵—蒸。

红枣玉米面发糕

食材：玉米碴、酵母、面粉、糖、泡打粉、小苏打、红枣

- 具体步骤 -

1、玉米碴里加入开水，稍微烫一下。

2、面粉中加入泡开的酵母、玉米碴、糖和在一起，再加入泡打粉、小苏打充分揉匀。

3、面团表面加红枣，拍点水，用屉布包裹住，开小火，半搭上锅盖醒发5分钟。

4、盖严锅盖，旺火蒸20分钟即可。

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