茶友来信：为什么我觉得做旧老白茶味道还可以？
《1》
过马路的时候，茶友发来信息。
先是一张比较黑黢黢的老白茶图片，然后是茶友提的问题：
按你的文章来看，这块2013年的老白茶饼，应该是一块做旧老白茶。但为什么我觉得味道还可以呢？
这位茶友是新茶友。
提出来的问题，也是比较客观的，发自内心的真实声音。
是新手都会迷茫的那种问题。
我相信，看过村姑陈的文章，再去对比自己买到的老白茶，茶友们基本上都能断定是作旧的。
然而，茶友们在对比村姑陈文章中对做旧老白茶的味道描述时，也基本上会发出极大的疑问，为什么你笔下的做旧老白茶那么难喝，需要扔掉或者做花肥，而我喝起来，却感觉口感还不错呢？
难道村姑陈笔下的做旧老白茶，跟茶友喝到的做旧老白茶，不是同一个味道吗？
当然不是。
做旧老白茶的味道都是相似的。
但为什么同一个味道，村姑陈喝起来是需要扔掉的，而茶友喝起来，却可以获得“还可以”这种相对比较高的评价呢？
苏轼有一首诗，正好可以解决这个疑问：
横看成岭侧成峰，远近高低各不同。
不识庐山真面目，只缘身在此山中。
站的位置不同，看到的风景当然不一样。
《2》
我们对事物的评价，通常是由我们的经验值以及认知程度决定的。
杜甫的名诗“登东山而小鲁，登泰山而小天下”，所描写的感受就是如此。
当我们登上东山的时候，以为东山就是天下最高的山了。
而当我们又登上了泰山，就会刷新自己的认知，知道在东山之外，还有一座山，比东山更高，这座更高的山，叫泰山，它是全国最高的山。
可惜那时候人们还不知道珠峰，否则，老杜这首诗就应该改成：登泰山而小鲁，登珠峰而小天下。
一山还有一山高，便是指这种现象。
回到茶友喝茶的感受，道理也是相同的。
茶友喝做旧老白茶的时候，喝茶经验是相对空白的，否则也不会买到做旧老白茶了。
那么，在喝这块做旧老白茶饼之前，茶友是没有喝过多少白茶的，更妄论年份真实的老白茶了。
没有对比，就没有伤害。
因为没有多少喝白茶的经验做对比，因为没有喝过更好的口感的白茶，故而，在喝到这块作旧老白茶饼时，只要这块饼没有做旧得太焦，太糊，太臭，宽容的茶友们便会自动认为，咦，这茶不错哦！
这是茶友的宽容，却并不代表这款做旧老白茶饼可以就此脱罪。
做旧就是做旧，做旧就是一种欺骗，做旧就是年份造假。
恶就是恶，并不能因为恶在某些人的道德范畴里还算可以接受，就觉得这个恶不是恶。
窃钩者当诛，窃梁者难道不当诛？
故而，茶友觉得这块做旧老白茶口感还不错，并不是因为这块做旧老白茶真的味道不错，而是因为茶友没有喝过更多的白茶、更好的白茶，没有对比，才会觉得它还可以入口。
所谓“山中无老虎，猴子充霸王”，便是这个道理。
《3》
其次，茶友觉得这块做旧老白茶“味道还可以”，其实只是这位茶友一个人的感受，并不能代表所有人。
也许，当其它茶友，尤其是经验值比这位茶友更多更丰富的茶友，喝到这块做旧老白茶饼时，并不会认为这块做旧老白茶饼好喝。
甚至还会觉得难以下咽。
甚至还会觉得发酵偏重，窖味难寻；或者觉得淡而无味，汤薄如纸。
这一切，都建立在经验值的丰富与否之上。
经验值丰富的人，自然可以客观地判断出一款做旧老白茶味道究竟如何，他得出的结论自然可信。
而经验值不丰富的人，做旧的判断便极易有失偏颇：没有对比，没有真相啊。
见得少，喝得少，对比得少，自然就经验欠缺。
见得多，喝得多，对比得多，自然就经验丰富。
正所谓：失之毫厘，谬之千里。
所以，一位初入门的、喝白茶经验尚不丰富的茶友，认为一款做旧老白茶饼还可以喝，口感还行，并不能代表所有茶友的观点和认知。
这只是这位茶友个人的观点罢了。
并不能就此就得出结论，说“做旧老白茶味道都还行”。
如果真这么理解，那可就不客观、不公正了。
过于主观臆断了。
《4》
当然，也许茶友还会跟自己身边的圈子分享。
身边的人也会一同认为，这款做旧老白茶饼味道还可以。
但这是不是就足以认定“做旧老白茶味道还行”呢？
肯定不能。
俗话说，物以类聚，人以群分。
喝白茶经验尚浅的茶友，大多数情况下，身边是甚少有喝茶经验极为丰富、极为老道的朋友的——那些原本水平不够，却爱吹嘘自己水平一流的人只是“表演大师”，不算数的，听他的话只会多交学费，习茶技艺并不会有其它的增益。
那么，一群经验值差不多的人在一起，又如何会有超出自己水平的发挥呢？
这些跟自己喝白茶水平差不多的茶友，只会跟自己一样是入门级，当然，他们得出来的结论，也不会具有可参考性。
拿一道高数题，给小学生做，做出来的答案，谁敢抄？
除非是科大少年班的神童。
所以，如果自己清楚自己的水平在哪个阶段，并且也知道身边朋友的段位，那就不要轻易相信身边朋友的结论。
故而，他们给出的结论，也不具有参考性。
有可能他们还不如你专业呢！
《5》
另外，退一万步来说，就算这块做旧老白茶饼，真的如茶友所说，味道还行，还不错，还可以下肚，那也仅仅只限于这一块老白茶饼。
并不能推及到其它的做旧老白茶饼身上去。
这只是茶友对这块做旧老白茶饼的感受罢了，这种感受仅限于这一块饼，不能等同于其它的做旧老白茶饼。
并不能由此推定，所有老白茶饼，味道都还行，都还可以入口。
就像张三犯了事，但并不能推定中国所有叫张三的人，都有犯罪嫌疑一个样。
也许这块做旧老白茶饼，只是个案。
也许这块做旧老白茶饼，它做旧的程度并没有那么糟糕。
也许这块做旧老白茶饼，它的主人并没有那么强烈的做旧的心，在做旧的时候手下留了情。
也许这块饼，只是不小心渥堆了，主人看它颜色正巧变得跟“老白茶”很相似，于是，顺水推舟，将计就计，把它当成“老白茶”来卖了。
......
人性是复杂的，在做旧的当时，什么念头都有可能在制茶师脑海里闪过，也什么情况都有可能发生。
也许一念之间，从恶变善。
也有可能一念之间，恶念大炽。
人性之复杂多变，没有办过刑事案件的人，是不会懂的。
《6》
今天是感恩节。
村姑陈也赶个时髦，来给大家道个感谢。
从2015年到如今，感恩所有的遇见，感恩所有的支持和陪伴。
感谢全国各地飞来的小零食。
感谢海外寄来的各种奇珍异物。
感谢深夜的留言，感谢清晨的点赞。
村姑陈和李麻花，唯有更加努力发现好茶，更加认真制作好茶，聊以回报。
愿我们的相识，是举世无双的美好遇见。
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。