餐饮店一个让顾客不得不想来你店的理由让客人源源不断地来消费

很多餐饮老板都在说，现在生意不好做了。真的是现在生意不好做了吗？我个人认为这个时代一直在改变，只是我们的方式还在用以前的方式来经营着现在的生意。甚至还有很多老板还坐在店里等客人。我想反问一句，这是在等客人呢？还是在等关门呢？今天给大家带来这个案例是一个大排档的案例。

案例原型

大排档的老板姓王，王老板是一个比较豁达开朗的人。王老板以前没也没有经营过餐饮店，只是在厨房里面做厨师，做了有10多年了。当然我们很多打工者来说都在讲的一句话，打工永远没有出路，只有自己创业做老板。像王老板他也有着自己创业的思想，想着有一天把生意做大了，赚到钱了，好好回家孝敬爸妈。王老板因为家庭不是很富有，所以也只能靠自己打工，这些年赚的一点钱。出来打工也有20来年，所以王老板也存了有几十万。当然这毕竟都是自己的血汗钱，虽然说是创业，但是也心疼也得省着花。所以王老板在找店面的时候，就没有找很好位置的店面。相对铜牌的店面来说，他们家的位置比较尴尬。听他这个店的前一任老板说到王老板手上已经是第5个人了。四个人都没有做起来的店，王老板是如何一步一步做起来的？

王老板也比较下苦心。在店面的装修上，几乎上没怎么花钱，只是稍微地整改了一下。后面我听王老板说起这事儿，他从店面接下来到开业仅仅只花了20万左右。虽然王老板以前是厨师，从不进厨房干活，自己一门心思地考虑着，如何把这个店经营好。王老板也就在前厅当起了经理，并且兼收银。王老板闲着没事的时候就在店里面转，看哪一桌，如果菜有剩下的话，他就会上前给客人打招呼。他是这样子说的。（你好先生，我看你们的菜没有吃完，是你不小心点多了呢？还是这个菜有问题呢）有些客人呢会指出问题，但也有些客人懒得麻烦，也就承认自己点多了。但无论客人给出什么样的答案，王老板都会做出同一个举动。就是在客人买单的时候告诉他，你刚才那个菜没有吃完，我已经帮你退掉了。为了表达我们餐厅的诚意，把刚才那道菜的金额存在了这张会员卡里。你下次过来的时候，我还免费把刚才你没吃完那个菜送给你，会员卡你也可以留着用任意时候无门槛的抵用。如果你是去结账的这个客人，你心里面会怎么想？我有一道菜放在了他这里呢，而且刚才那个菜值多少钱，这张卡里就有多少钱，我什么时候是不是得来把它花掉。当你第2次进电池，他真的会把你上一次没吃完的那个菜送给你，并且你卡里这道菜是多少钱，卡里就有多少钱就能抵扣多少钱。当然动作又来了，在你结账的时候，王老板又会告诉你一句。感谢你再次给我们机会，来到我们店里用餐。上次那个菜没吃完，今天感觉怎么样？口味有没有跟上次一样，或者说有没有升级改变。（大家都知道免费的东西都好吃自然也不会说什么太多的话）结完账之结完账的时候，王老板就会讲。再次感谢你能给我们的这个机会来到我们店里用餐，我已经背着老板在你的会员卡里偷偷的存了2000块钱，你以后拿着这张卡过来吃饭都可以打8折。也就是说比你以后消费1000只需要付800，另外200从这个卡里扣。王老板是不是再次给到客人不得不回店里继续用餐的理由，继续复购的理由。

我们做餐饮店就是做服务。但是在做服务的过程当中，要本着利他的心理来做餐饮这个生意。无论你是做活动还是平时的正常运营，你都要有一个利他的心里，客人才会一直想着你。你看王老板这一招送完再送。后面还跟客人说偷偷的在他卡里存了2000块钱以后拿着这张卡过来就可以打8折。其余20%将会从卡里扣除。那这跟我们平时打8折有什么区别呢？他就用了一个人性数。首先王老板他把自己当做是经理，他告诉客人，我偷偷的在你卡里存的，老板不知道。王老板是不是在为客人着想站在客人这边？那这家店的经理都一直为你着想呢，你如果经常在外面应酬，或者说你平时就有很多这种应酬的话，你会不会选择他们店，而且他还给到你一张会员卡里面有2000块钱的额度。并且还可以享受8折的优惠，没有会员卡没有折扣的话，他们店从来不打折的。

通过上面这个案例我们就可以看到，其实来说并不是说现在生意不好做了，其实一直都是生意不好做，只是我们还在用以前的方式来做现在的生意，所以让你感觉到不好做，你只是没有找到当下做生意的方式方法。还是那句话，多去看看专栏里面那些成功的案例，或许帮助不了你什么，但是别人的成功就是你成功的阶梯。