优选食谱：酒酿猪蹄、香草卤鸡翅、冬瓜蓉荠菜汤的做法

酒酿猪蹄

1.猪蹄冷水下锅，放入拍碎的姜和蒜，大火煮开5分钟后捞出洗净。

2.高压锅里放入洗好的猪蹄，倒入一整罐酒酿，再依自己口味加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。

3.高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出即可。 ​​​

香草卤鸡翅

鹌鹑蛋入锅中煮熟，剥去外壳备用；豆腐干切块，锅油烧热，炒香葱段、姜片；加鸡翅翻炒1分钟左右；加老抽、水、百里香、糖，大火烧开转中小火焖煮15分钟左右；加豆腐干、盐炒匀，继续焖5分钟左右；加鹌鹑蛋再焖5分钟左右；大火收汁到浓稠，出锅前入鸡精炒匀即可。 ​​​

冬瓜蓉荠菜汤

冬瓜切大块打成冬瓜蓉倒入锅内，加清水，荠菜浸水2小时以上切大段；虾去头线切段，放料酒腌制；锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉；倒入少许勾兑好的湿淀粉；将切段的荠菜放入；蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内；放入少许盐；放入少许香油、白胡椒粉调味。 ​​​