红糖大枣米发糕按这个配方比例做，香甜松软还Q弹，零失败

红糖大枣米发糕，这样做一次成功，香甜软糯还Q弹，特别好吃！

红糖大枣米发糕，香甜松软，是不错的早餐主食。红糖益气养血，健脾暖胃，大枣温而不燥，都是补血暖胃食材，红糖大枣米发糕不但养胃还能补血。夏季早餐红糖大枣米发糕配上牛奶或者豆浆，再加上牛排或者鸡蛋，一家人早餐营养十足。

想吃红糖大枣米发糕在家做也很简单，红糖大枣米发糕主要配料是红糖、大枣、粘米粉和面粉，配上酵母发酵后一蒸即可。还可以根据自已的喜好，还可以加入坚果核桃、松籽、葡萄干、蔓越莓干、牛奶等，做出营养丰富的米发糕来。那么怎么做甜度适中，Q弹松软好吃呢？红糖大枣米发糕按这个配方比例做，香甜松软还Q弹，零失败！下面分享给大家，希望你们喜欢。

1、备食材：红糖150克，大枣适量，粘米粉300克，低筋面粉100克，酵母4克，泡打粉3克，水400克。

2、红糖可用微波炉加热10秒钟，加入水400克搅拌成红糖水。

3、大枣洗干净，用剪刀煎碎，去核待用。

4、粘米粉中加入面粉、酵母、泡打粉和匀。

加入红糖水，用打蛋器搅动到没有颗粒的面糊。

5、盖上盖子或者保鲜膜，发酵2小时左右，现在天气暖和发酵比较快。注意尽量用一个大的盆发酵，我用的碗小了点，结果没注意，米糊都膨胀出去了。

6、发酵到像这样有很多大泡就发酵好了。

用刮刀，搅拌，把气泡搅散。

7、蒸发糕模具底部和周围都刷上猪油。

下面铺上一层大枣，再倒入米糊，在菜板上振摔几下，把周围气泡消除。

上面再撒上一层大枣。

8、水开后先大火再中火锅蒸30~40分钟。

这个比例做的红糖大枣米发糕，香甜松软，特别有弹性，甜度适中，味道刚刚好。

现在夏天容易发酵，有空晚上做好，早上起来再蒸一下就轻松搞定早餐。

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