游记：惠山古镇 / 开普饭

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09-20

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#探访千年古镇

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惠山古镇地处无锡市西、锡山与惠山的东北坡麓，它以地理位置独特、自然环境优美、古祠堂群密集分布为特色，是无锡老街坊风貌保存完好的唯一街区。

古镇的文化底蕴丰厚，大运河支流惠山浜直达古镇腹地。两岸历史文物林立，人文荟萃，又是无锡地名的发源地“无锡锡山山无锡”。

寄畅园：坐落在无锡市西郊东侧的惠山东麓，惠山横街的锡惠公园内，毗邻惠山寺。

寄畅园属山麓别墅类型的园林，是宋朝著名文学家、苏门四学士之一秦观后裔所建。

康熙“山色溪光”景观墙

寄畅园朝房：位于惠山古街横街寄畅园入口对面。清康熙、乾隆两帝，分别六次南巡，七次到无锡，每次抵锡必到惠山，临幸寄畅园。此房为当时地方官员迎候皇帝，提前集中在此恭候之处。故借用“朝房”名称，称“寄畅园朝房”，实际使用次数只有十余次，因而面积不大。

寄畅园朝房的设计思路以宋代著名词人秦观与秦氏家族、寄畅园及康乾两帝历游为背景，利用门厅、院落及过道，力求展现康、乾南巡时的朝房接驾的历史人文，同时展示秦观及秦氏后裔与无锡的渊源，展厅则布置为接待厅，墙面悬挂秦观的诗词作品，营造高雅、舒适的接待空间。

2008年10月，经惠山古镇办原址恢复现状，作为惠山古镇的人文展示工程。

碑廊

惠山古镇祠堂建筑群占居古镇主体位子，始建于唐而盛于明清，先后出现120处祠堂建筑体，其中宰相祠堂九处，楚相春申君黄歇；唐相李绅、陆贽、张柬之；宋相司马光、王旦、范仲淹、李纲；清代李鸿章。

惠山祠堂群按规制可分为尚书祠、侍郎祠、御史祠、巡抚祠、忠节祠、贞节祠等，祠堂名目繁多。涉及80余姓氏，180余名历史人物，是寻根问祖，追根溯源姓氏文化的源泉。

惠山泥人：江苏省传统美术。泥人分“粗货”与“细货”两类，“粗货”大多以喜庆吉祥题材为表现内容，如大阿福、蚕猫、老寿星、渔翁等，寄托着民间祈求祥瑞、辟邪纳福、丰衣足食的美好愿望，其造型粗犷简洁，色彩明快，挥洒写意，形神兼备；“细货”即手捏泥人，这类作品主要取材于传统的戏曲人物、神话传说、民风民俗，人物塑画生动传神，色彩色调秀丽明隽。

博古堂

明清家具收藏馆

先锋书店之惠山书局

惠山书局落址的绣嶂街34号，原是建于清嘉庆二年的杨观察公祠。选址于此，先锋书店创始人钱小华表示：在无锡惠山古镇设立分店，是因为古祠堂群集中体现了中华传统文化中的“家国情怀”，而先锋的精神品质正是“良知与担当”，希望惠山书局能为当地提供富有诗意、开放独立的公共文化空间，让更多的民众在此体会传统文化的核心精髓，汲取现代人文精神力量。

2016年7月17日，经历了两个月的重新设计装潢后，“惠山书局”重新开业。这次惠山书局的重新设计请来了东南大学建筑学院副教授、建筑设计师韩晓峰，他将“城市”、“农村”、“书店”这等元素结合起来，打造成了新的文化空间……

惠山书局（先锋书店），粉墙黛瓦间的一抹书香，走进了这江南，走进了这无锡，与惠山古镇一道，走进了文人墨客的心里……

惠山古镇上的惠山书局三进三出，由三个小院落组成，分为三大板块：先锋文创区、艺术咖啡馆区和书区。

一进：迈进门，映入眼帘的是先锋文创区，其中央摆放了一些有趣的先锋周边，其中有很多富有无锡本地的元素，比如泥娃娃明信片等，周围的书架上陈列了一些畅销类的书。一出：文创区和艺术咖啡馆中间有个小池塘连接。

二进：艺术咖啡馆区，在这里摆放的大多是杂志还有一些畅销书；二出：一片开阔的露天区域。

三进：书区。

初见惠山书局，只是在前厅粗浅地逛了逛……

惠山文化展示馆：设立在惠山古镇之中，是一个集聚了惠山名人文化、泉茶文化、祠堂文化、民俗文化、园林文化、山水文化等丰富的物质和非物质文化遗产的主题文化展示馆，是浓缩吴文化精粹的集中展示区。

“皇帝常来常住的地方”的晶微影雕屏风展示在展厅的中央，一方面烘托了惠山古街之古，另一方面暗喻着惠山古街蕴含着吸引先人和后人前赴后继、乐此不疲到访参观的丰厚藏秘。

康熙和乾隆两位清朝皇帝均六下江南、七游惠山……

惠山文化展示馆保持了古代建筑的原有风貌，木花格窗楹、斗栱等古代建筑元素一应俱全、完整呈现，使参观者不仅在展墙上了解惠山的历史文化，还可以通过展馆特有的古意氛围使参观者有种仿若穿越到千年之前而游惠山之感。

整个惠山文化展示馆由惠山历史文化概述、惠山名人文化、惠山祠堂文化、惠山民俗文化以及在院落中的主题文化小景五大主题展区组成，起承转合，移步换景，各展区有序贯通，让惠山积蕴千年的历史文化得以充分演绎。

清代乾隆皇帝亲笔题词的“惟惠山幽雅闲静”碑刻，嵌在庭院墙上，辅以惠山历史名画石刻、古井等小景做陪衬，青砖绿瓦、藤蔓葳蕤，俨然一座袖珍版的江南园林。如此深蕴古意的古典庭院设计效果，为惠山古镇的千年历史文化营造了丰厚而深刻的视觉传达。

惠山老街立于惠山直街东端，街口竖立一块石碑横额。正面砖刻“五里香塍”四字，晚清窦承焯书；反面篆书“九峰翠嶂”，系邵宝八世族孙涵初所书。碑立于清咸丰六年。五里香塍，原为无锡西门至惠山的一条大道。1976年，京杭运河无锡段改道，五里香塍已被湮废，近惠山一段建成林荫大道，称惠山直街，街上保持着江南民居老屋。

无锡史前文化距今已4000余年，有锡山先民施墩遗址。

奥灶面：中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，在无锡也很有食客市场，属于苏菜系。

奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，我吃的这碗就是奥灶鸭肉面。

奥灶面深受食客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，味道鲜美。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。

奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。

奥灶由来：传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山后来到一家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这家小面店就有了“奥灶面”的美称。还有一种说法：颜复兴面馆又小又旧，黑咕隆咚；陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。