入秋后, 大葱韭菜靠边站, 这食材家里不要断, 炒一炒, 吃着特别香

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

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大蒜是我们日常生活中常见的食材，基本家家户户都不会断，平时家里都会囤一点儿，做炒菜或是做凉拌菜时加上几瓣既提味又增香；吃火锅或烧烤的时候，更是离不开大蒜，一口肉一口蒜，又香又下饭！

老话说得好”大蒜是个宝，常吃身体好“，别看大蒜个头不大，营养却十分丰富，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质外，还含有多种功能成分，其中最主要的便是大蒜素，大蒜素有很好的抗炎、抗菌、抗氧化的作用，因此大蒜又被称为“天然抗生素”，大蒜属于阳性食物，有很好的消炎杀菌的功效，秋天经常吃一些大蒜对身体很有益处。

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大蒜的吃法有很多，可以直接生吃，也可以腌成糖醋蒜或是腊八蒜吃，还可以烤着吃或是炖着吃，我今天要分享的是炒大蒜的家常做法，大蒜炒着吃口感香糯可口，不会像吃生蒜一样辣心辣胃，吃完还不会有口气，自从大蒜学会这样做，我家三天两头做着吃，又香又下饭：

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1.准备3~4头大小均匀、无腐烂和破损的大蒜，先将大蒜的外皮剥掉，然后将大蒜掰开，掰时要小心，不要把蒜皮弄破了，掰成一粒粒的蒜瓣即可，不需要去掉蒜皮。

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2.起锅加油，烧至5成热时放入大蒜瓣翻炒，这个过程稍微有点慢，要不停地翻炒，让大蒜瓣受热均匀，不要炒糊了，炒至每瓣大蒜皮都呈均匀的虎皮状时即可，关火盛出备用。

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大蒜带皮炒不容易糊锅，而且特别香。另外，有的朋友会问，大蒜用油炸可不可以，也是可以的，不过个人感觉太费油了，而且也比较腻。

3.利用炒大蒜留下的底油，加入一勺孜然、一勺辣椒末、一勺黑芝麻翻炒，炒香后再倒入大蒜，翻炒均匀后开始调味：加入一匙盐、一匙白糖，继续翻炒片刻，至大蒜充分入味后即可关火出锅。

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这样做的孜然大蒜有着烧烤的味道，香香的、糯糯的特好吃，既可以做下酒菜，也很下饭，真是太香了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！