墨鱼汁脆片配云南火腿、海鲜墨鱼汁意面、墨鱼汁海鲜饭

墨鱼汁脆片配云南火腿

食材&配料：

火腿50克、西米50克、蓝莓、脆米1勺、树莓1个、哈密瓜20克、豆苗、墨鱼汁

做法：

1. 火腿切片卷好备用

2. 西米加入墨鱼汁拌均匀放入风干机8小时，然后油炸成脆皮备用

3. 把脆米垫在盘底，放入墨鱼汁脆片，再放入火腿片装饰菜苗、水果哈密瓜卷即可

海鲜墨鱼汁意面

食材&配料：

高筋粉250克、小麦粉250克、蛋黄315克、墨鱼汁50克、蛤蜊、鱿鱼、洋葱粒、大蒜、白葡萄酒、辣椒碎、鱼子、欧芹、罗勒

做法：

1. 将墨鱼汁从新鲜墨鱼中挤出，用洋葱、大蒜煸炒后喷酒煮墨鱼汁20分钟左右，冷却后过滤备用

2. 将做好的墨鱼汁和主料、辅料中的蛋液混合做成墨鱼汁意面面团，静置后擀成面皮切面

3. 蛤蜊、鱿鱼等海鲜加入切碎的欧芹和罗勒、辣椒一起煸炒，放入煮好的墨鱼汁意面搅拌后出锅，用鱼子装饰即可

墨鱼汁海鲜饭

食材&配料：

意大利米90克、各种海鲜200克、洋葱40克、番茄半个、青豆30克、柠檬半个、荷兰芹、蒜蓉10克、海鲜底汤、墨鱼汁15毫升、干白、盐、胡椒粉、色拉油、蛋黄酱

做法：

1. 海鲜洗净去沙，用盐、胡椒腌制，入热锅略微翻炒，烹入干白出锅备用

2. 取锅烧热，用油炒香洋葱、蒜泥和番茄粒，加入意大利米翻拌均匀后烹入干白

3. 加入能覆盖米的海鲜底汤和墨鱼汁，待水分收干后再加入适量的海鲜汤，直到米粒不粘牙，用盐、胡椒粉调味

4. 期间不停搅拌过程中需要14-15分钟，将海鲜覆盖在放上，撒上青豆粒和柠檬汁，入烤箱200度烤4分钟将饭烤香，出炉后淋入蒜味蛋黄酱增香，点缀荷兰芹装饰即可