【一日一题】（783）伊比利亚火腿
阅读图文材料，完成下列问题。（16分）
伊比利亚火腿因其天然风味和上乘品质成为西班牙美食的代表，是用伊比利亚黑蹄猪制成。伊比利亚黑蹄猪繁殖能力差，生长周期长，从断奶后就散养在西班牙南部山区的橡果牧场中，吃橡果、喝山泉水，为保证火腿风味，每头猪要至少拥有半公顷橡树林。
西班牙的火腿厂大部分位于偏远乡村地区。顶级的伊比利亚火腿从饲养、加工到售卖的4~5年时间里都有严格监管。火腿加工需要在适宜温度、湿度条件下微生物的参与，与现代在恒温、恒湿地下冷库中进行生产不同，400多年来伊比利亚火腿的加工一直采用传统制法——手工腌制和自然窖藏，以保证独特的风味。下面两图分别为西班牙位置图和伊比利亚火腿传统生产流程图。
(1)说明伊比利亚黑蹄猪产量小的原因。（4分）
(2)分析西班牙火腿工厂大都位于偏远乡村的原因。（6分）
(3)请为伊比利亚火腿品牌的进一步发展提出可行性措施。（6分）
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（1）伊比利亚黑蹄猪的繁殖能力差、生长周期长；（2分）橡树分布面积较小，伊比利亚黑蹄猪生存空间有限。（2分）
（2）靠近原料产地（伊比利亚黑蹄猪产区）；土地充足，为火腿的制作和存放提供场所；偏远乡村地区劳动力廉价；工业较少，环境质量好，有利于生产优质火腿等。（任答三点即可）
（3）加强伊比利亚火腿品牌宣传，提高知名度；建立传统火腿制作技艺的生产性保护示范基地，加大火腿传统技艺保护力度；选拔和培养技术传承人，保证传统火腿制作技术的延续；加强对火腿原料和生产过程的监控，保证火腿品质。（任答三点即可）
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