华州人清明节吃“老虎”的风俗

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吃 老 虎

作者：霞 光

下午一进门，妈妈就说：“楼上邻居送来一只老虎。”

“哇！老虎，美很。”心里大快意。

围着老虎看来看去，老是想吃老虎，可是我的晚餐已经进肚子了了，这个老虎只能等到明天再吃了，忍不住又看了它三五眼。

华州清明节的老虎  霞光 摄

这一仔细看，发现这个老虎的身子滚园，肥胖可爱。老虎屁股抢翘着一条短尾巴，四只蹄子看起来很有力量。只是老虎的头上，眼睛，嘴巴，鼻子的位置有店儿丑相。鼻子在眼睛上面，嘴巴又在眼睛的下面，头上以眼睛为中轴，分布了鼻子和嘴巴。虽然五官不端不正，它像老虎 里的小丑，可是它身形魁梧，有百兽之王的威风。

我们这儿的风俗是每到清明节的时候，家家户户都要蒸老虎，所谓蒸老虎不是像蒸鱼一样把老虎蒸熟了吃，那是不可能也是违反动物保护法的。而是把面粉活成面捏成老虎的形状，寓意是家里人吃了老虎以后身体生龙活虎。尤其是男孩子要吃老虎，女孩一般吃老虎不能吃老虎屁股，因为老虎屁股摸不得。

华州清明节的“老虎” 董建亮 摄

做面花是关中妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，犹如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。老虎就是清明节的专属食品。

吃老虎饱含着童年的回忆，清明节时节，杨柳青油菜花儿黄，带上酒，煮熟的鸡蛋，菜肴，竹篮里装了老虎，跟着父亲和大哥来到坟头。他们两人忙着进行仪式，我就惦记捉蝴蝶，回家吃老虎。

华州东罗人清明节上坟 种雪峰摄

如今，又到清明，母亲精湛的面花技艺到我这儿已经失传。我不会蒸老虎，但是爱吃老虎，哎！我吃的不是老虎，是回不去的童年，回不去的记忆……

原文来源：作者供稿