青山学香喷喷的12道家常菜，鲜香入味，解馋下饭，天天想在家吃饭
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：白虾250克，粉丝1把（50克），大蒜1头，细砂糖少许，葱少许，植物油少许，生抽少许
制作过程：
1、粉丝泡提前浸泡变软备用。大蒜切成蒜末，备用。
2、白虾洗净，剪去虾须，用牙签挑出虾线，备用。
3、泡好的粉丝，沥干水分，摆入盘里。把虾平铺粉丝上面。
4、炒锅放入适量植物油烧热，倒入蒜末，小火炒出香味关火。把炒好的蒜末，铺在虾上。
5、取一碗，放入细砂糖和生抽搅匀，有蒸鱼豆豉可以放入1勺，没有就不放，一起搅匀，淋在虾上。
6、把盘子放入蒸烤箱，启动纯蒸功能蒸10分钟，出炉即可。也可以用蒸锅，放入蒸笼里，中火蒸8—10分钟，出锅。表面撒上葱花，锅里烧少许热油，将热油淋在葱花上，即可食用。
红烧鸭块
做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
红烧肉
原料：带皮猪五花肉800克、四季青、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、干椒、蒜子少许、白糖、红烧肉腐乳适量。
做法：
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
尖椒炒干豆腐
用料：尖椒3个；干豆腐0.7斤；蒜；盐；淀粉；水；油。
做法、
1、尖椒去蒂，斜刀切成细丝，干豆腐先切成细条，再斜着切成菱形块，将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
2、将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下，加入尖椒翻炒几下，加盐调味，炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅！
酱烧猪蹄
材料：净猪蹄、姜片、葱段、蒜片、香菜叶、盐、味精、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、红曲米、鲜汤。
1. 将猪蹄处理干净后放入高压锅中。
2. 起锅烧油，下入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香，掺鲜汤烧沸后，再加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、红曲粉。
3. 倒入高压锅中烧至猪蹄熟软捞出，改刀装盘。
小米椒恋猪手
猪手这样炒出来真的很好吃，爱吃辣的有口福了。做法简单、快捷。
材料：猪手、青红小米辣、姜蒜米、盐、味精、鸡精、生抽、白糖、香油、色拉油。
1. 猪手处理干净。
2. 剁块。
3. 放入压力锅，加入水，姜葱，压制15分钟。
4. 起锅烧油，下入姜蒜米，青红小米辣炒香，下猪手块，炒匀，调入以上调料炒匀出锅即可。
家常豆腐
配料:豆腐一块、干木耳一小把、红柿椒半个、蒜苗两根、生姜一小块、十三香一勺、食盐一勺半、生抽少量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定；
2.干木耳用温水泡发；
3.炒锅加油，油量不用很多。油烧热放入豆腐片，小火煎；
4.一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出；
5.泡发的木耳切成小块；
6.柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒；
7.爆香后，加入木耳翻炒一分钟；
8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香；
9.滴生滴生抽；
10.加一勺半食盐；
11.加少量鸡精，翻炒均匀；
12.关火出锅装盘，即可食用。
辣子鸡翅
做法：1、将鸡翅洗净砍成小块，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
2、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
3、起锅热油，下入鸡块炸至表面微黄，捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
4、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香，下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻。
5、倒入调好的料汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
干锅排骨
食材：排骨、姜、蒜
做法：
1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；
2、取一个砂锅，把姜片和蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；
3、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
4、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以了。
香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
番茄炖豆腐
材料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟
2.热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁
3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟
4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可
红烧冬瓜片
材料：冬瓜一块，大蒜3瓣，香葱1根，食用盐少许，酱油2勺。
做法
1.新鲜的冬瓜洗净后去皮去籽，冬瓜最好买现切的，超市里最好是早上去买，切开放久了的冬瓜不仅没什么水分，口感也是大打折扣的；
2.将冬瓜切成厚薄均匀的片状，也可以根据自己的喜好切长条，厚薄一致不会出现有的煮烂了有的还没熟的情况；
3.锅里放入2勺食用油，大蒜拍碎后去皮切成蒜粒，放入锅中小火炒出蒜香味；
4.再将切好的冬瓜放入锅中，中火将冬瓜炒软，这时候一定不要太大火，不然会糊掉；
5.冬瓜炒的过程中会慢慢出一些水分，所以炒冬瓜一般情况是不用加水的，不然会烧得非常软烂；
6.冬瓜烧得差不多熟了可以加入酱油和食用盐调味；
7.最后出锅前撒上适量葱花即可，不喜欢香葱的也可以不放。